Tilberedning af pastaen med Tropea-løg
Vælg faste og sunde Tropea-løg.
Pust løgene, fjern de to ender.
Skær løgene i meget tynde skiver.
Sæt dem i koldt saltet vand i cirka ti minutter.
Læg løgene i et dørslag, og lad dem dræne godt og tør dem derefter med en ren klud eller køkkenpapir.
I mellemtiden hældes 1 spsk ekstra jomfru olivenolie i en lille non-stick gryde, opvarm den over svag varme, tilsæt pinjekerner og skål dem uden at brænde dem.
Tag en større gryde, tilsæt olien, tilsæt de skivede løg og lidt vand. Tænd for varmen og kog på medium varme uden låg.
Du kan være interesseret i: Tropea løg egenskaber og kalorier
Når løgene er kogte eller har nået en cremet konsistens, tilsæt den halve møtrik (smuldret), den tørre hvidvin og rør, tilsæt salt efter et par minutter.
Fyld en gryde med vand, tilsæt salt og kog.
Opvarm pastaen, helst rigatoni eller penne rigate.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Hæld pastaen ud og hæld den derefter i løgsauce.
Tilsæt revet pecorino romano og ristede pinjekerner; bland godt.
Server pastaen med det genoese løg fra Tropea. Drys det med revet parmesan eller pecorino romano og server det på bordet.
Ting at vide om løg
- Tropea løg ejendom
- Dyrkning løg
Opskrifter med løg at prøve
Løgsyltetøj
Løgopskrifter fotogalleri
