Tilberedning af broccoli og kartofler
Hvornår rengør broccoli for at gøre dem kogte eller stuvede i en gryde, skal du ikke smide bladene, tværtimod, komme dig tilbage og læg de større og ømme til side, og prøv med dem at forberede mallone med kartofler, en gammel napolitansk opskrift.
Vask broccoli-bladene i rindende vand, skyl dem flere gange i koldt vand, og dræn dem derefter.
Fyld en gryde med vand og kog den. Kog bladene, dræn derefter og lad dem køle af.
Når bladene på majroer de vil være kolde, klem dem i hænderne for at fjerne kogevandet.
Makuler broccoli blade med en kniv eller en saks.
I mellemtiden vasker du kartoflerne og koger dem i 20 minutter.
Skræl kartoflerne, lad dem køle af og derefter skære dem i terninger.
Tag en non-stick gryde, hæld en generøs dosis ekstra jomfru olivenolie, tilsæt hvidløg, varm peber og vilde fennikelfrø og steg alt ved svag varme.
På dette tidspunkt tilsæt kartoflerne til sauteren og lad dem smage i ca. 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
Du kan være interesseret i: Orecchiette med salami og broccoli
Ved hjælp af en gaffels tænder moses en del af kartoflerne, indtil du får en slags puré.
På dette tidspunkt tilføj kålrotgrønne blade og gør laver mad alt for andre 10 minutter.
Til sidst tilsættes det uaktuelle brød skåret i stykker eller det ristede brød, let fugtet, og lad det smage i nogle få minutter til.
Sæt med salt mallone med kartofler og nyd dit måltid.
Broccoli opskrifter fotogalleri
