Tilberedning af orecchiette med broccoli, salami eller røget bacon
Rengør grøntsagerne, vask dem og skær dem i små stykker. Kog pastaen i en gryde med masser af saltet vand sammen med broccoli.
I mellemtiden skal du forberede bandagen.
Skær sjalotten i fin fin skive ved hjælp af mandolin og steg den derefter i 4 spiseskefulde olie.
Så snart sjalotten skal brune, tilsæt salami skåret i tynde strimler eller den tærte røget bacon og sauter i et par minutter for at smage saucen (pas på ikke at koge salamien ellers er den for tør og derfor hård).
Hæld orecchietten og i broccoli godt drænet i panden med krydderierne. Tilsæt lidt kogevand for at forhindre, at pastaen er for tør, og lad den koge i et par minutter.
Krydder med salt og peber, tilsæt derefter mozzarella i terninger, luk gryden med låget og sluk for ovnen. Lad pastaen hvile i ca. et minut, server derefter og nyd den varm.
Andre opskrifter med broccoli
- orecchiette med majroepper
- broccoli pocheret med ost
- kogt broccoli
- omelet med broccoli
Fotogalleri opskrifter med broccoli
