Hvad er egenskaberne og komponenterne i amaranth også kaldet gudernes korn? Hvem er det godt for? Hvorfor er forbrug vigtigt under graviditet og i ammeperioden? Hvad er dens anvendelser? Hvor mange kalorier giver det? Hvad er kontraindikationer og bivirkninger? Sådan bruges?
L 'amaranth er en rustik urteagtig plante af familien af Amarantaceae af amerikansk oprindelse, som dyrkes til dekorative formål både i potter og i haven, fordi den modstår varme og tørke; som et pseudokorn til madformål og igen til fytoterapeutiske formål med dets aktive ingredienser og dets gavnlige egenskaber.
Amaranth komponenter
Amaranth indeholder: lipider, kulhydrater eller kulhydrater, kostfibre, natrium (Na), kalium (K), jern (Fe), magnesium (Mg) vitaminer i gruppe B og vitamin C. Desuden er det grundlæggende, at amaranth er rig på. protein. Amaranth er en værdifuld kilde til essentielle aminosyrer (asparaginsyre, arginin, serin, alanin og glutaminsyre) og phytosteroler.
Amaranth ejendom
Amaranth er fuldstændig glutenfri, derfor er det en mad, der er egnet til cøliaki-syge, børn i fravænningsperioden og ældre.
Det er velegnet til alle dem, der lider af langsom fordøjelse, da det er meget fordøjeligt, og tilstedeværelsen af naturlige fibre gør det til en værdifuld allieret mod kronisk forstoppelse.
Proteinindholdet med høj biologisk værdi gør det til den fremragende erstatning for kød og derivater for veganere.
På grund af tilstedeværelsen af antioxidante stoffer er forbruget af amaranth (blade og frø) indiceret til forebyggelse af neoplastiske sygdomme og som en gyldig energizer i tilfælde af anoreksi.
For den gode procentandel jern anbefales forbruget af amaranth til dem, der lider af jernmangelanæmi, kronisk træthed og kvinder i den fødedygtige alder.
Forbruget af amaranth anbefales især under graviditet og amning, kritiske faser for jernreserver, for fostrets udvikling først og for at undgå træthed hos den ammende kvinde bagefter.
Det høje indhold af phytosteroler gør det velegnet til at bekæmpe hypertension og reducere dårligt kolesterol (LDL) og triglycerider, der er ansvarlige for hjerte-kar-sygdomme.
Anvendelse af amarant i køkkenet
L 'amaranth bruges i laver mad som mad sammen med andre kornprodukter. De mere ømme blade, når de er kogte, er tilberedt som spinat og er også fremragende som fyldstof til rustikke og salte tærter. De mest ømme skud, også kaldet kinesisk spinat, kan spises rå i blandede salater, da de er meget rige på vitamin A, vitamin C, B-vitaminer og mineraler: mangan, calcium, kobber, magnesium, jern og zink.
Du kan være interesseret i: Amaranth-dyrkning
Frøene, med en let sød smag, der smager af hasselnød, formales til at producere et fint mel, der er fremragende som et naturligt fortykningsmiddel til saucer eller supper.
Crunchy popcorn kan laves med amaranthfrø. Frøene anbragt i en pande indeholdende varm olie sprænges og svulmer op som majs.
DET frø de koges i kogende vand i cirka en time. Salt skal tilsættes i slutningen. Når den er kogt, skal amaranten være øm, men stadig sprød. Når det er kogt, lades det hvile i et par minutter, inden det serveres med krydret med en skefuld ekstra jomfru olivenolie og ledsaget af sæsonbestemte grøntsager.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Amaranth fytoterapeutiske anvendelser
Amaranth bruges i fytoterapi og urtemedicin til præparatet:
- af en beroligende lotion, der lindrer kløe i tilfælde af eksem eller nældefeber.
- cremer og olier, der beskytter huden mod de skadelige solstråler, og som fungerer som garvningsacceleratorer. Det cremer tilberedt med amarantholie, de er rige på proteiner og lipidstoffer, der nærer huden dybt, gør den glat og fløjlsagtig og beskytter den mod for tidlig ældning forårsaget af miljøforurening.
Desuden tilberedes en fremragende fordøjelseste med de tørrede blade af amaranth.
Afkog fremstillet med amaranthfrø er i stedet indiceret til tarmproblemer og diarré, i menorragi (tung menstruation) og til vaginal douching i tilfælde af leucorrhea (viskøs og hvidlig vaginal sekretion).
Amaranth kontraindikationer
Amaranth har ingen kontraindikationer, men dets forbrug, som spinat, anbefales ikke til dem, der lider af nyreproblemer, reumatoid arthritis og gigt, da den indeholder en hel del oxalsyre.
Advarsler: amarant som mad med højt proteinindhold bør ikke ledsages af kød, æg, mælk og dets derivater, men blandes med korn, såsom majs, byg og / eller ris.
Frøene skal altid spises kogte, da de indeholder rå komponenter, der gør det sværere for tarmen at assimilere nogle næringsstoffer.
Kalorier af amarant
Amaranth er en særlig energisk mad; 100 gram medfører 371 kalorier.
Amaranth nyttige ting at vide
Amaranth dyrkning
Fotogalleri Amaranth
