BOB SGB-oliven

Hvad er typerne og sorterne af spiseoliven og DOP- eller IGP-olier? Hvad er de ting, du skal vide om oliven?

Det oliven, store eller små, grønne eller sorte, de er grundlaget for appetitvækkende snacks og i køkken bidrag af unikke og umiskendelige smag til kød-, fisk- og salatretter.

Det oliven Jeg er drupes eller frugter afoliventræ. Farven på huden varierer afhængigt af årstiderne og sorterne (over 50 i Italien), der passerer gennem grønne nuancer om sommeren, når de endnu ikke er modne til en sort-purpurfarvet farve om vinteren, når de er fuldt modne.

Varianter og typer af oliven

Oliven - bordsort

Blandt de mest kendte er bestemt:

• den liguriske Taggiasca, stor og sød;
• Apulien Cerignola fra fast papirmasse;
• lucana Majatica egnet til tørring.

Oliven - sort BOB - BGB

Tre sorter af oliven har fået DOP-anerkendelse:

• oliven fra Marche-regionen Ascolana del Piceno;
• Apulien La Bella della Daunia;
• den sicilianske Nocellara del Belice;

Hvad man skal vide om oliven

• Olieegenskaber, kontraindikationer, kalorier og hvordan man forstår, om olien er ekstra jomfru olivenolie
• Dyrkning af oliven
• Oliventræ sygdomme og skadedyr