Forberedelse af siciliansk pasta
For at forberede dette første kursus, der passer til enhver lejlighed, har du brug for faste, frøfrie auberginer, masser af basilikum og en ikke særlig begrænset tomatsauce.
Vask auberginerne under rindende koldt vand. Tør dem godt, kryds dem og skær dem i terninger.
Tag en gryde, hæld olien til stegning og læg den på gaskomfuret.
Når olien er varm, hæld auberginerne i tern og steg dem over medium varme, indtil de er gyldne.
Fjern auberginerne fra olien, og læg dem til side.
Forbered saucen i en non-stick gryde: hæld de blandede skrællede tomater, tilsæt hvidløgsfed, olie, en knivspids oregano og masser af basilikum, hakket med dine hænder. Sæt det til madlavning på komfuret, og læg noget til side, når det er kogt.
På dette tidspunkt hældes stegte auberginer med pecorino romano og lidt oregano og kog i et par minutter.
Kog vandet for at opvarme pastaen.
Du kan være interesseret i: Sød og sur aubergine caponata
Opvarm penne og kast med aubergine, ost, scamorza og fontina sauce i terninger og bland.
Læg alt i en gryde med høje sider, plan, og dæk derefter overfladen af pastaen med den sauce, du har afsat.
Drys den revne ost og bages i en varm ovn, indtil den kuglepenne til Siciliansk de får en dejlig skorpe.
Fjern gryden fra ovnen, når den er kogt. lad det hvile i et par minutter og derefter plade op og server på bordet.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Råd
Hvis du ikke vil tænde for ovnen for at være for varm, her er opskriften på siciliansk falsk pasta, meget god!
Fotogalleri aubergineopskrifter
