Der Stevia, Stevia Rebaudiana Bertoni, også kaldet Sød plante for det typiske sød smag af bladene er en flerårig urteagtig plante, der i det sidste årti har vækket interesse for hele verden egenskaber både i diætområdet begge i marken farmakologisk.
Planten fra sit oprindelsessted (indianerne i Sydamerika, siden oldtiden, fra generation til generation, bruger den regelmæssigt), er også ankommet til vores borde med store vanskeligheder.
Er stevia kræftfremkaldende og ulovligt?
Efter mange års skændsel om hans påstået toksicitet, endelig Stevia, rehabiliteres af det videnskabelige samfund og markedsføres frit som en lægeplante.
Egenskaber og principper for Stevia
Dens ovale blade (svarende til citronmelisse) er rige på sukkerholdige stoffer (steviolglycosider) anvendes til produktion af et 100% naturligt ekstrakt.
L 'sød ekstrakt af Stevia blade, markedsført i form af pulver eller klumper, kan det sikkert bruges i køkkenet til fremstilling af varme eller kogende drikkevarer, til fremstilling af slik, yoghurt, syltetøj og frugtsalater.
I modsætning til andre sødestoffer (såsom aspartam) ændrer det sig ikke ved høje temperaturer, det er ikke gif.webptigt, og dets sødningskraft er ca. 200-300 gange højere end saccharose i sig selv.
Farmakologiske egenskaber ved Stevia
Efter godkendelse fra EU anbefales Stevia (tørrede blade):
- til diabetikere til behandling og forebyggelse af diabetes mellitus. I modsætning til ethvert andet sødemiddel fremmer ekstrakten udskillelsen af insulin og regulerer følgelig blodkoncentrationen af glukose.
- til overvægtige, da dets kalorieindtag er nul og derfor ikke gør dig fed
- til hyperaktive mennesker for dets beroligende handling
- til dem, der lider af hypertension og langsom fordøjelse.
- til alle dem, der er glukoseintolerante.
- til forebyggelse af karies og cellulite
Ukendt for de fleste, i dag bruges Stevia-sukkeret til produktionen af fødevarer til morgenmad (korn), kiks, lette drikkevarer såsom Diet Coke, slik og forskellige slik.
Du kan være interesseret i: Appelsineregenskaber og kalorier
Dens anvendelse ud over at begrænse brugen af almindeligt sukker tillader eliminering af aspartam, et syntetisk sundhedsskadeligt stof (kræftfremkaldende).
Hvor findes stevia?
Stevia sukker er til salg i helsekostbutikker. Fås også i flydende form.
Det må siges at have en stærkere smag end sukker, ændrer det også smagene. Kaffe får for eksempel en helt anden smag.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Dyrk planten i potter eller i haven det er let bare se på arket: Stevia-dyrkning.
