Forberedelse af Quiche Lorraine
En let opskrift let selv for dem, der ikke er bekendt med madlavning.
For yderligere forenkling kan vi købe et færdigt ark med shortcrust wienerbrød.
Alternativt forbereder vi shortcrust-wienerbrødet, og efter at have pakket det som en kugle i plastfolie, skal du lægge det i køleskabet i en time.
Når tiden er gået, skal du tage kiksdejen ud af køleskabet og rulle den ud på et melet bagværk med en kagerulle, indtil du får en skive et par millimeter tyk.
Læg en 25 cm diameter gryde med pergamentpapir, og skær den overskydende dej ud, der kommer ud langs gryden, og læg den derefter tilbage i køleskabet for at forhindre, at den bliver varm.
Forbered påfyldningen. Brun bacon i en non-stick gryde uden tilsætning af fedt og over meget lav varme.
Når en let skorpe begynder at dannes (ristning), skal du slukke for varmen og lade den køle af.
Slå nu æggene, tilsæt fløde og mælk, salt lidt, peber moderat og krydre med et drys af muskatnød. Bland alt for at blande ingredienserne.
Fjern gryden fra køleskabet; prik bunden med gaffelens tænder, hæld bacon og ost i bunden og dæk alt sammen med æg- og flødeblandingen.
Niveau med en træske og bages ved 180 grader i cirka 40 minutter.
En gylden skorpe skal dannes på overfladen af quiche Lorraine.
Når det er kogt, testes det med et tandstikker af træ (det skal være tørt) Fjern panden fra ovnen og lad den køle af.
Overfør quiche Lorraine i en serveringsbakke og server på bordet.
Der Quiche Lorraine er en rustik tærte også fremragende som en lækker påskeforretter eller som et delikat første kursus til påskedag.
Du kan være interesseret i: Rustik tærte med courgetteblomster
Fotogalleri rustikke kager
