Forberedelse af pastaen med søde grønne chili
For at tilberede denne første skål i sæsonen har du brug for kødfulde og faste søde grønne chili, muligvis friske eller lige plukket.
Vask chili i koldt vand. Lad dem dræne i et dørslag og derefter overføre dem til en ren klud og tørre dem godt.
Fjern kernen og fjern frøene. Hvis peberfrugterne er store, skiv dem i skiver, ellers hvis de er tynde og aflange croissanter, kan du også kun fjerne stilken og stege dem hele.
Tag en non-stick gryde, hæld ekstra jomfru olivenolie i og tilsæt et fed hvidløg i skiver.
Sæt gryden på varmen over moderat varme og brun hvidløg.
Tilsæt chili eller som friggitelli (vulgært napolitansk navn) og steg dem over svag varme.
Når de er kogte, skal du fjerne dem fra olien ved hjælp af en spids ske, læg dem i en skål og tilsæt salt.
Vask de modne, men faste tomater, skær dem i halve og fjern frøene.
Sæt en fed hvidløg i den samme gryde, hvor du steg stegte peberfrugterne, og lad den stege.
Når den er gylden, skal du fjerne den, tilføje cherrytomaterne.
Du kan være interesseret i: Strømpebåndsstrømpe
Tilsæt salt og kog på svag varme, indtil saucen er krympet.
I mellemtiden koges vandet for at opvarme pastaen: spaghetti, linguine, penne eller fusilli.
Når tomatsauce er kogt, tilsæt stegte peberfrugter, revet pecorino romano ost og et par basilikumblade. Rør og lad det smage.
Kog pastaen al dente i saltet vand.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Når det er kogt, drænes det og tilsættes det til chili sauce.
Lad det fløde i et par sekunder, og server det derefter, og server det på bordet
med et drys revet parmesanost.
Nyttige ting at vide
Dyrker grønne chili
Peberopskrift fotogalleri
