Tilberedning af pasta med tun og citron
Det er en velsmagende og frisk første retter, der tilberedes på få minutter, netop når pastaen er kogt.
Til opskriften kræves: en organisk citron, der ikke er behandlet med pesticider og fungicider; tun af fremragende kvalitet såsom Cetara eller Calabrian Callipo-tun fra Pizzo Calabro; hvidløg frisk og duftende persille; pasta af alle slags, selvom jeg personligt foretrækker spaghetti eller linguine.
Fyld først en gryde med vand, salt den let og kog den på gaskomfuret.
Når det kommer til kog, tilsæt pastaen.
I mellemtiden skal du vaske citronen under springvandstrålen. Børst skorpen godt for at fjerne støvrester og eventuelle mikroskopiske parasitter, der lurer i porerne.
Skræl citronen ved hjælp af kartoffelskrælleren uden at fjerne albedoen eller rettere den bitre hvide del.
Læg strimlerne med citronskal i en skål.
Skær citronen i halve og klem den. Sæt saften til syne.
Skræl en fed hvidløg og skær den i skiver.
Du kan være interesseret i: Spaghetti med muslinger
Vask persille med koldt vand og tør den med en ren klud og skær den derefter i små stykker.
Fjern tunen fra dåserne, hæld den på en tallerken og smuldre den.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Anbring alle ingredienser, der er angivet på arbejdsfladen, med det samme og fortsæt med tilberedningen af skålen.
Forberedelse af tun- og citronsauce
Tag en gryde med en non-stick bund, hæld ekstra jomfru olivenolie i.
Tilsæt skiverne af hvidløg og lad det visne lidt over svag varme sammen med citronskal.
Lad det smage i 2-3 minutter, og bland det derefter med lidt citronsaft.
Tilsæt tun, rør og sluk for varmen.
Blancher pastaen al dente, dræn den, hæld den i gryden og rør den i 30 sekunder.
Med varmen slukket tilsættes den resterende citronsaft, lidt sort peber (valgfri) og den hakkede persille.
Bland godt, server og nyd.
For en frisk og endnu hurtigere første kursus, der ikke kræver madlavning af sauce, så prøv citronspaghetti.
Fotogalleri med tunopskrifter
