Tilberedning af oksekød og græskar carpaccio
Forberedelsen af denne unikke skål med marineret rå græskar, carpaccio af bresaola, feta, balsamicoeddike og raket tager meget lidt tid. Sådan fortsætter du.
Først og fremmest skaff dig et stykke græskar med fast og kompakt papirmasse for nem skæring med en skarp kniv.
For at få noget græskarskiver af samme tykkelse Jeg anbefaler, at du bruger skiveapparatet og derefter fortsætter med at forberede den marinerede rå græskarcarpaccio i henhold til den opskrift, vi foreslår.
Du skal bare gå videre til forberedelsen.
Først skal du gennemse raketsalat fra kviste.
Læg det i et dørslag, skyl det godt under fontænens stråle; lad det dræne overskydende vand af, og overfør det derefter til en ren klud og tør det ved at dyppe det forsigtigt.
Du kan være interesseret i: Sødt og surt græskar
Tag en serveringsskål, arranger skiverne af græskar godt drænet fra marinaden over hele bredden.
Tilsæt skiverne af bresaola carpaccio, der giver hver skive form af en blomst.
Tilsæt osten feta skåret i lange og tykke skiver omkring en halv centimeter.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Tilsæt raketblade.
Drys den således tilberedte carpaccio med lidt ekstra jomfru olivenolie og pynt derefter fadet med lidt balsamico eddike (valgfri) og serveres på bordet.
Nysgerrighed og nyttige oplysninger at vide om bresaola og græskar
Der bresaola er en typisk salami fra Valtellina, som på grund af sin delikate let søde smag bruges i køkkenet til tilberedning af rå og kogte første og anden retter, der serveres til morgenmad med æg, til frokost med frisk ost såsom mozzarella eller ældes som flager af parmesan eller grana padano og igen til en mere diætisk skål kombineret med en blandet salat af friske grøntsager såsom raket, radiser eller carpaccio fra savoykål.
Carpaccio af bresaola beriget med aromatiske urter, der kun er krydret med en dråbe ekstra jomfru olivenolie anbefales på grund af dens høje fordøjelighed til dem, der har gennemgået en kirurgi til fjernelse af galdeblæren og dem med langsom fordøjelsesproblemer.
Kombinationen med grillet græskar eller simpelthen rå og marineret anbefales til det høje indhold af beta-caroten og mange antioxidanter, som blandt andet er gode for hjertet.
Græskar i køkkenet er meget alsidigt og egner sig til tilberedning af fremragende første retter som risotto, søde og salte tærter, tørre kiks og frem for alt at lave, til glæde for børn, det berømte Halloween græskar.
Græskar opskrifter fotogalleri
