Fremstilling af auberginer fyldt med pasta
Det er et velsmagende og effektivt første kursus, men lidt besværligt, der stadig er værd at servere, især om søndagen, eller når du har vigtige spisesteder.
Først skal du skaffe dig noget aubergine smukke store som dem af den runde violette sort eller durona violet af Palermo, muligvis kommer fra økologisk landbrug med fast, hvid og frøfri papirmasse.
Sæt alle de nødvendige ingredienser på arbejdsfladen: en mellemstor løg, friske basilikumblade, ekstra jomfru olivenolie, salt, pasta som fusilli eller penne. revet ost (parmesan eller pecorino) og hvid eller røget scamorzaost for en stærkere smag.
Tag en non-stick gryde, hæld lidt ekstra jomfru olivenolie i, tilsæt hakket løg og steg på svag varme.
Tilsæt de skrællede tomater blandet med blanderen, tilsæt salt efter smag og kog saucen i 20 minutter. Sæt med friske basilikumblade, når de er kogte.
Hæld en del af saucen i en anden gryde, du har brug for den til tilberedning af auberginpulp.
Fortsæt med at rengøre auberginerne.
Tag et par engangshandsker på for at undgå pletter i dine hænder, og marker derefter auberginerne, fjern stilken.
Du kan være interesseret i: Sød og sur aubergine caponata
Vask auberginerne ad gangen under rindende koldt vand.
Tør auberginerne med en ren klud.
Skær auberginerne i en halv længde ved hjælp af en skarp kniv.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Tag en ren ske, endnu bedre den, som du fylder iskeglen med, og tøm auberginerne.
Når du fjerner papirmassen, skal du skære den i terninger.
Hæld det straks i den tomatsauce, du har afsat, og kog langsomt med tilsætning af lidt varmt vand. Rør og krydre med salt.
Bagning af auberginebåde i ovnen
Tænd for ovnen, og indstil temperaturen til 200 ° C.
Salt indersiden af aubergine både.
Hæld lidt ekstra jomfru olivenolie i hver båd og børst den med en spatel over hele den indre overflade af auberginerne.
Tag en bageplade, børst lidt olie i bunden, og læg derefter auberginebådene på den.
Sæt i ovnen og kog i 20 minutter. Når du er kogt, skal du fjerne gryden fra ovnen og overføre auberginebådene til en tallerken og lade dem køle af.
Kog saltet vand for at opvarme pastaen.
Blancher pastaen ved at reducere den tid, der er angivet på pakken, med et par minutter.
Hæld pastaen, hæld den i auberginen alla Norma og bland.
Fyldt med aubergine både
Tilsæt osten, terningen scamorza ost, et par basilikumblade, bland og kog på svag varme i 2 minutter, og sluk derefter for varmen.
Sæt alt i syne.
Hæld lidt tomatsauce i bunden af gryden.
Sæt lidt sauce på bunden af hver aubergine.
Fyld dem nu med pastaen, og læg dem side om side i gryden.
Dæk pastaen med lidt mere tomatsauce og drys med revet parmesanost.
Bages og koges i 15 minutter. En let skorpe skal dannes.
Når du er kogt, skal du fjerne gryden fra ovnen og lade den køle af lidt.
Server auberginebådene fyldt med pasta alla Norma og server dem varme og raske på bordet.
Bagningen af bådene gør denne skål let, ideel til dem der ikke kan lide stegning og til dem med langsom fordøjelsesproblemer.
Rådgivning og forslag
Du kan tilberede auberginebådene ved at blanche dem i kogende vand. Hvis du vil smage dem endnu mere, er alt hvad du skal gøre, at stege dem i varm olie.
Hvis den tilgængelige tid er utilstrækkelig, kan du tilberede auberginerne fyldt med pasta selv mange timer i forvejen.
Du kan også tilberede auberginer i bagagerum, auberginebåde med en fyldning svarende til kødboller og servere dem som hovedret.
Fotogalleri aubergineopskrifter
