Læg ekstra jomfru olivenolie, skalotteløg eller hvidløg, skåret i meget fine stykker i en stor gryde med høje sider og lad den tørre over svag varme.
Kog havtaske først på den ene side og derefter på den anden.
Skær den i stykker eller stykker, der er 2 eller 3 cm lange
Tilsæt havtaskefisk og brun dem.
På dette tidspunkt tilsættes de vaskede og delte tomater i to og blandes forsigtigt.
Kog tomaterne i 2-3 minutter (de skal være visne), tilsæt rejer, hvidvin, salt og peber, bland og lad den tykne. Sluk for varmen, og lad alt hvile med lukket låg.
Læg vandet i en gryde, tilsæt salt, når det koger, og hæld derefter paccheri.
Tøm pastaen al dente, tænd for varmen igen under havtaske sauce og bland paccheri uden at bryde dem, lad dem smage i et minut og tilsæt hakket persille.
