Forberedelse af jordskok og kartoffelsuppe
Vask kartoflerne i koldt vand, tør dem, skræl dem og skær dem i terninger eller skiver, og dæk dem derefter med koldt vand.
Vask jordskokkerne, tør dem og skræl dem.
Skær dem i små stykker.
Læg stykkerne af jordskok i Jerusalem i en skål, dæk dem med koldt vand og et par dråber citron for at forhindre, at de bliver sorte.
I mellemtiden forbereder du en vegetabilsk bouillon eller bouillon i en gryde med Knorr-terningen.
Rengør skalotteløg, skær den i meget tynde skiver og sauter den i en gryde med en drys af olie.
Du er måske interesseret i: Kål med jordskok
Afløb kartoflerne og jordskok, tilsæt dem til sauten, rør og steg i et par minutter på medium varme.
Blød med lidt hvidvin, og dæk derefter kartoflerne og jordskokkerne med den kogende bouillon.
Kog med låget på, indtil kartofler og jordskokker er bløde. Hvis blandingen er for tør, tilsæt lidt mere bouillon. Tilberedningstiden er ca. 30 minutter.
Test madlavningen med gaffelbenene. Hvis de er bløde, skal du blande dem med blenderen.
Tilsæt et par skefulde madlavningscreme, krydre med salt, og fortsæt madlavningen i yderligere 5 minutter, omrør med en træske for at forhindre, at cremen klæber til bunden af gryden.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Skær pletten i terninger.
Tag en gryde med en non-stick base, tilsæt en dråbe ekstra jomfru olivenolie, lad den varme op og skål derefter pletten.
Hæld suppen i keramiske skåle, server den varm med et par sesamfrø, stykkerne af brunet plet og pynt med persilleblade.
Andre opskrifter med jordskokker
Muslingesuppe med jordskok
Jordskok med løg
Jerusalem artiskok med kylling
Rådgivning og forslag
Jerusalem artiskok suppe er en let og velsmagende opskrift, perfekt til enhver form for diæt.
Du kan også servere den med sauterede svampe og en dråbe råolie uden tilsætning af kartofler.
Hvis du har store og dybe nok potter, skal du begrave jordskokskindene i Jerusalem. I det følgende forår vil du have smukke planter, der i september giver dig blomster, der ligner solsikker, og om efteråret kan du også udvinde jordskokker fra jorden.
Brugbar information
Jerusalem artiskok er en knold med en sødmefyldt sød smag, der ligner kartofler, men med færre kalorier med mange gavnlige egenskaber.
100 gram jordskok giver kun 73 kalorier.
Jordskokker, Helianthus tuberosus, også kendt som den tyske majroe eller jordskokken, er især velegnet til diabetikere som en naturlig regulator af blodsukkerniveauet.
På grund af rigdom af vegetabilske fibre anbefales det for dem, der lider af forstoppelse for at fungere korrekt i tarmen, og for fravær af kolesterol er det godt for hjertepatienter og dem, der lider af arteriosklerose. På grund af det høje indhold af folinsyre anbefales forbruget af jordskokker især til gravide kvinder.
Derudover indeholder jordskok i Jerusalem små mængder af antioxidantstoffer, såsom vitamin A, vitamin C og vitamin E, flavonoider og carotenoider, stoffer, der er nyttige til at modvirke virkningen af frie radikaler og derfor vigtige for at forhindre for tidlig aldring.
Endelig er jordskok en meget let knold at dyrke i henhold til følgende ark:
Jordskokdyrkning i Jerusalem.
Fotogalleri opskrifter med jordskokker
