Tilberedning af lasagne alla Norma med auberginsauce
For at forberede dette velsmagende og salte første kursus, der passer til alle lejligheder, eller når du har gæster til frokost, har du brug for hårdkogte auberginer uden frø og med en dyb lilla skræl. Du kan bruge enhver sort, såsom lilla knopper og helst økologisk dyrket.
Rens først auberginerne: Fjern stilken og trimm den modsatte ende.
Vask auberginerne under rindende vand og tør dem med en ren klud.
Skær auberginerne i meget tynde terninger. Læg dem i et dørslag eller på en tallerken. Drys dem med groft salt og derefter miste vegetationsvandet og bitterheden dække dem med en vægt i ca. 1 time.
Efter den angivne tid skal du skylle auberginerne under fontænens stråle og derefter presse dem godt i dine hænder. Dup dem med absorberende køkkenpapir.
Forberedelse og tilberedning af Norma aubergine sauce
Tag en gryde med en non-stick bund, hæld ekstra jomfru olivenolie og en fed hvidløg skåret i to.
Sæt gryden på gaskomfuret over moderat varme og brun hvidløg.
Hæld auberginerne i sauten og kog i ca. 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
Tilsæt de blandede skrællede tomater; basilikumblade, vasket og hakket salt efter behov omrør, dæk gryden og lad den koge i ca. 30 minutter på medium varme.
Når den er kogt, krydre auberginesauce med et drys af revet pecorino romano. Omrør og tilsæt om nødvendigt salt.
Du kan være interesseret i: Sød og sur aubergine caponata
Tag en rektangulær bageplade, spred et par øser med auberginsauce i bunden.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Våd lasagnebladene (forkogte) i sauce og dæk derefter bunden af gryden med dem. Tilsæt den slevede auberginesauce til lasagnen.
Niveau og tilsæt derefter den sigtede ricotta, og spred den ud med bagsiden af en ske.
Tilsæt scamorza-ost i terninger, hakket fontinaost, revet parmesan og stykker basilikumblade.
Dæk med flere lasagneblade og fortsæt på samme måde, indtil alle ingredienserne er opbrugt.
På det afsluttende lag skal du kun sprede auberginesauce og drys med mere parmesan.
Madlavning lasagne i ovnen
Dæk panden med aluminiumsfolie. Bag lasagnen i den forvarmede ovn ved 200 ° C og kog i 20 minutter. Halvvejs gennem madlavningen skal du afdække lasagnen og koge den gratineret.
Fjern lasagnen fra ovnen, når den er kogt, lad den hvile i et par minutter. Skær lasagnen i skiver, plade op og server på bordet.
Tips og råd
For at optimere tiden skal du forberede auberginesauce natten før.
Hvis du vil nyde dette første kursus på sit bedste, skal du forberede det en dag i forvejen. Den følgende dag skal du bare bage det i et par minutter, men reducer naturligvis tilberedningstiden med mindst 10 minutter.
Hvis den lasagne, du har tilberedt, er tilovers, skal du lægge den i en beholder med et lufttæt låg og fryse den. Tør det om nødvendigt i køleskabet og opvarm det derefter i en gryde med en smørknap.
En fremragende variant af lasagne alla Norma er den klassiske tilberedt med skiver stegte auberginer: lasagne med auberginer.
Fotogalleri aubergineopskrifter
