Forberedelse af spaghetti alla marinara
Det er et let, økonomisk første kursus, der kan tilberedes på få minutter, og som med sin behageligt krydret smag erobrer dine gæster.
Sæt først alle nødvendige ingredienser på arbejdsfladen: hvidløg, olie, oregano, salt, skrællede tomater og hakket persille.
Hæld de skrællede tomater i en skål og bland dem i et par sekunder med blenderen.
Vask persille under rindende koldt vand og tør den med køkkenpapir.
Skræl hvidløg og skær den i små stykker.
Tag en non-stick gryde, hæld ekstra jomfru olivenolie i, beregne 1 spsk per person.
Tilsæt stykker hvidløg og en knivspids varm peber (valgfrit).
Sæt gryden på gaskomfuret ved svag varme, og brun hvidløg, som skal være blond og ikke brændt.
Når olien begynder at sise, tilsættes tomatpuréen. Salt sauce efter behov, tilsæt en knivspids sort peberpulver, omrør og kog i 10 minutter på medium varme. Rør saucen ind imellem med en træske.
I mellemtiden koges det saltede vand for at opvarme pastaen.
Du kan være interesseret i: Spaghetti med muslinger
Når saucen er tyk nok, tilsættes oregano.
Rør for at blande ingredienserne og sænk varmen til lav for at holde saucen varm.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Når vandet koger, skal du smide spaghetti og koge dem al dente (et par minutter mindre end den tilberedningstid, der er vist på pakken).
Lige før du dræner pastaen, skal du tage en skål kogevand og tilføje den til saucen, en skål af kogevandet, der er meget rig på stivelse, hjælper dig med at krydre spaghetti og få dem til at binde sig godt til saucen.
Hæld pastaen al dente og hæld den i saucen.
Bland godt med en træske og lad det omrøre i 1 minut.
Fjern gryden fra varmen. Server spaghetti alla marinara, tilsæt en knivspids oregano, et par persilleblade og server dem varme på bordet.
Råd
For at give pastaen mere smag og for at gøre saucen bedre, skal du tilføje et par sekunder før en skål kogevand rig på stivelse.
Spaghetti alla marinara kan også tilberedes med friske og modne cherrytomater knust med en gaffel.
Brugbar information
Oregano (Origanum vulgare), en plante, der er let at dyrke i jorden og i potter, samt at være en aromatisk urt rig på mineralsalte (jern, kalium, calcium og mangan), værdsat i køkkenet til at smage første og anden kurser, er også et kraftigt naturligt antiseptisk middel, der forhindrer virale og bakterielle infektioner. Nylige undersøgelser har vist, at oregano er en meget effektiv allieret af vores helbred i bekæmpelsen af infektioner af forskellige slags, især dem, der påvirker de øvre luftveje.
Læs mere: Oregano egenskaber og anvendelser.
Nysgerrighed
Navnet på opskriften, som blandt andet er meget gammel, antyder et første kursus baseret på fisk, men i stedet er det noget enklere med smagen af tørret oregano, som i traditionelt napolitansk køkken er kendt som: spaghetti med pizzaiola.
Fotogalleri med opskrifter med oregano
