Forberedelse af spaghetti med citrusfrugter
Det er et første kursus med en citrusagtig og let syrlig smag, der til sin tilberedning kræver appelsiner og citroner fra økologisk landbrug, endnu bedre, hvis de høstes direkte fra planter, der dyrkes i køkkenhaven, i haven og også fra dem, der dyrkes i potter.
Sæt ingredienserne i opskriften på arbejdsfladen.
Tag en stor gryde, fyld den med vand, tilsæt salt og kog den.
I mellemtiden vaskes appelsinen og citronen under rindende koldt vand. Og børste skrælen for at fjerne støvet, der er ophobet i porerne.
Tør citrusfrugter med absorberende køkkenpapir, og træk derefter med en kartoffelskræller tynde strimler af skræl uden den hvide del.
Riv citronskal.
Riv appelsinen.
Vask også persille, tør den og læg den til side.
Du kan være interesseret i: Spaghetti med muslinger
Klem appelsinsaften, sil den og hæld den i et glas.
Pres også citronen, filtrer saften og tilsæt den til den orange.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Når vandet koger, skal du falde i spaghetti og koge dem al dente.
I mellemtiden forbereder du citruscremen.
Tag en non-stick gryde, hæld en lille smørknap (valgfrit), tilsæt citrusjuice, de revede skræller, læg på varmen over medium varme og kog.
Sæt med salt, tilsæt en knivspids peber og bland.
Så snart saften begynder at koge, tilsæt cremen og rør for at blande alt.
Lad det hele smage og tykne, indtil du får en glat, men ikke for tyk sauce.
Tøm spaghetti.
Hæld spaghetti, der stadig drypper med vand i gryden med citrussauce.
Sauter dem i saucen i et par minutter, og sluk derefter for varmen.
Server spaghetti med citrusfrugter og pynt med strimlerne af appelsin og citronskal
Salt sauce og læg den drænede spaghetti al dente, sauté for at smage dem godt, server med persilleblade.
Råd
Hvis du ikke kan lide fløde, kan du fortykke citrussauce ved at tilføje 1 spiseskefuld mel, og hvis du vil, kan du også erstatte spaghetti med pappardelle eller ægnudler.
Husk at lægge lidt af pastaens kogevand til side for at fortynde saucen (hvis den er for tyk).
Hvis det ønskes, er det i cremning muligt at rive endnu mere skræl for at gøre skålen endnu mere velsmagende og duftende.
Til en endnu mere diætisk skål, men lige så let og hurtig, kan du tilberede spaghetti med citron, en typisk skål fra Amalfikysten.
Og igen spaghetti med tun og citron.
Altid med citrusfrugter, kan du også tilberede citronmasse eller appelsinmasse til at tjene som dessert.
Fotogalleri pasta med citrusfrugter
