Hvad er Daikon eller hvid peberrod, og hvad er dens egenskaber og kontraindikationer? Hvad er daikon-kalorierne og ernæringsværdierne? Er det muligt at spise daikon eller hvid radise, når du er gravid eller ammer, hvis du lider af diabetes eller cøliaki? Hvad er anvendelsen, og hvordan koges den?
Det Daikon eller Raphanus sativus, Det er en spiselig rod hjemmehørende i det østlige Asien svarende til en hvid gulerod, men fra krydret smag.
Daikon betyder stor rod og kaldes også ofte radise eller hvid peberrod.
Daikon egenskaber af hvid radise
For hans rigdom i vitamin C, enzymer og aktive ingredienser daikon det betragtes i medicin a panacea mad:
- bekæmper væskeophobning og renser urinvejen takket være dens vanddrivende og dræningseffekt;
- bekæmper sanserne for kvalme og opkastning.
- det er nyttigt i kampen mod leversygdomme;
- hjælper med at eliminere stillestående slim takket være den slimløsende effekt;
- hjælper med at opretholde en sund vægt takket være indholdet af fedtforbrændende stoffer og lavt kalorieindtag: 1 daikon giver ca. 18 kalorier;
- letter fordøjelsen især af stegte fødevarer.
Kontraindikationer af daikon
Overdreven og langvarig indtagelse kan forårsage betændelse i urinvejen og problemer i mavesystemet.
Daikon under graviditet og amning
Efter konsultation med en læge kan det indtages for at lindre symptomerne på kvalme og opkastning under graviditet eller amning.
Daikon og diabetes
Det er en af de fødevarer, der har en positiv effekt på glykæmisk stabilitet.
Kalorier og ernæringsmæssige værdier af Daikon
100 g Daikon giver ca. 20 kalorier med 0,1 g fedt, 4 g kulhydrater.
Daikon madlavning anvendelser og opskrifter
Det er en krydret ingrediens almindeligt anvendt i japansk mad for at pynt sashimi retter eller kan rives (daikon oroshi) til flade afskærmninger som lo yakizakana eller natto.
Dens forbrug anbefales i køkkenet kogt i supper og minestrone, såsom misosupper, eller i maitakesuppe eller grifola frondosa, en anti-cancer suppe.
Det kan interessere dig: Jordbær, kalorieegenskaber og kontraindikationer
Det er også meget populært som en rå salat.
For at alle dyder skal være effektive, skal daikon have en kødfuld papirmasse og en skinnende hud.
Også fremragende tørret rod fås i urtemedicin, der skal findes i varmt vand som tørrede svampe.
Daikon fotogalleri
