Forberedelse af kål med jordskok
Fremgangsmåden til tilberedning af denne skål med en delikat og ægte smag, der også er egnet til diabetikere, er enkel og kræver også lidt tid.
Sæt først de nødvendige ingredienser på arbejdsfladen: en dejlig mellemstor løg, salt, jordskokker, en stang selleri (valgfri), olie, spidskommen for at øge fordøjeligheden og give aroma.
Læg jordskokkerne under springvandstrålen for at fjerne resterende jord.
Tør jordskokkerne i Jerusalem, og skræl dem derefter, skær dem i skiver, der er halv centimeter tykke. Dæk skiverne med vand og et drys citron for at forhindre dem i at blive sorte.
Rens kålen: fjern de visne eller beskadigede ydre blade.
Vask det hele under rindende koldt vand og tør det med en ren klud.
Du kan være interesseret i: Risotto med kål og pølse
Del kål i to.
Brug en skarp kniv til at skære bladene i strimler og fjerne de hårdeste dele (bladårer). Alternativt kan du bryde dem op med dine hænder.
Tag en løg, selv den røde fra Tropea. Gennemse det, skyl det og tør det.
Skær løg i meget tynde skiver eller i stykker.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Savoykål og madlavning af artiskok fra Jerusalem
På dette tidspunkt skal du tage en non-stick gryde, hæld olie og løg i.
Sæt gryden over svag varme.
Sauter løgene og bland dem derefter med lidt hvidvin.
Tilsæt kål og jordskokskiverne i Jerusalem, dæk dem med vegetabilsk bouillon eller med varmt vand, hvor du har opløst en vegetabilsk møtrik.
Tilsæt salt, omrør, dæk gryden med låget og kog i cirka 20-30 minutter, eller indtil al kål og jordskok er ømme.
Når det er kogt, tilsæt en knivspids spidskommen, krydre med salt, rør og sluk for varmen.
Lad det smage i 1-2 minutter, og server derefter og server suppen varm på bordet med andre spidskommen og lidt ekstra jomfru olivenolie.
Råd
Hvis du vil tilberede en tykkere suppe, kan du også blande en del af den og nyde den i skefulde med et par stykker ristet eller ristet brød i ovnen.
Tilsætningen af spidskommen og brugen af jordskokker i stedet for kartofler forbedrer fordøjelsen, regulerer koncentrationen af blodsukker i tilfælde af diabetes, reducerer også kolesterol og triglycerider og er en gyldig hjælp til at modvirke osteoporose.
Du kan udskifte spidskommen med et par blade af aromatiske urter såsom rosmarin, persille eller sellerinåle.
For et mere omfattende første kursus kan du servere suppen med pasta.
Nyttig information om jordskok
Jerusalem artiskok er en knold af den homonyme plante, der ligner ingefær, som på grund af det høje indhold af inulin (et polysaccharid med lavt kalorieindhold, der metaboliseres i leveren uden at blive nedbrudt til glukose), er en mad, der er meget brugt i kostvaner det gør det muligt at tabe sig og reducere mavefedt takket være det lave kalorieindtag og evnen til at give en følelse af mæthed.
Der er mange andre gavnlige egenskaber ved jordskok, den er lav i kalorier og kan medtages i slankekure eller endda bare afgif.webptning.
Nysgerrighed
Jerusalem artiskok er også kendt som tysk næb, canadisk kartoffel eller jordskokker.Det er en plante, der også dyrkes til dekorative formål for skønheden i dets løv og til produktion af store gule blomster, der ligner solsikker.
Dyrkning af artiskok sker også i store potter.
Fotogalleri med jordskok og kålopskrifter i Jerusalem
