Strozzapreti (frisk pasta)

Det Strozzapreti (eller St.rangolapreti) er en meget enkel hjemmelavet pastaform at lave, det kræver ikke meget tid og frem for alt ingen værktøjer. De har deres rødder i gastronomisk historieEmilia Romagna, et par enkle ingredienser, der er let tilgængelige derhjemme, er den ideelle skål, der skal laves på meget kort tid for at forbløffe dine gæster ved en sidste minuts middagsinvitation.

En dej baseret påmel er vand, men hvadforbliver behageligt al dente i madlavning. Sammenlignet med den traditionelle og mere almindelige ægpasta viser pasta kun med mel og vand at være meget mere let og fordøjelig og passer perfekt til kød, fisk og grøntsager. En pasta, der er enkel at lave, alsidig og klar til brug.

Strozzapreti-procedure

1. Læg alle ingredienserne på arbejdsfladen. Vask forsigtigt wienerbrødet og udstyr dig med en kagerulle som vil blive brugt til at rulle dejen ud.
2. Sigt mel og semulje på toppen, der danner springvandet, og med dine fingerspidser danner et hul i midten, der er stort nok til at rumme vandet.
3. Tilføj salt og ladvarmt vand i midten af ​​springvandet. Blandingsprocessen skal være hurtig og ren. Hjælp dig selv med en gaffel til at samle og inkorporere vandet, og efter æltning kraftigt i et par minutter, dann en glat og klumpfri dej.
4. Lad dejen være varm på arbejdsfladen, der er dækket af en klud, eller pakk den ind i plastfolie, og lad den hvile i 30 minutter.
5. Når hviletiden er gået, bliver dejen blød og spreder sig uden at trække i kanterne.
   
6. Rul et ark med ved hjælp af en kagerulle 1/2 centimeter og lav en bred strimmel med en kniv eller et glat konditorhjul 3 centimeter.
7. I dette trin skal du indledningsvis have lidt tålmodighed og tilegne dig lidt af manuelle færdigheder. Tag en strimmel dej, og lad den glide med en væskebevægelse på håndfladen i retning af tommelfingeren, og skabe en spiral, som du løsner med dine hænder, når den når længden på ca. 10 centimeter.
8. Fortsæt operationen, indtil alle pastaens strimler er færdige, og drys med lidt semulje over og sprøj den på wienerbrættet ved hjælp af en tarot for at forhindre, at den opnåede pasta klæber fast.
   
9. Læg ned Strozzapreti på arbejdsfladen og forbruge dem efter klargøring.
   

Opbevaring af frisk pasta

Der frisk pasta i hånden er et produkt, der ville være at foretrække forbruge previa Forberedelse. Men hvis du har overdoseret det, og det er det fremskreden en masse pasta, du kan gemme den i køleskab i et par dage. Hvis du derimod vil vælge en længere bevarelse det kan du også frys det.

Forslaget er at distribuere den pastaform, du har valgt, på en bakke og sørge for at distancere dem fra hinanden. Lad den stå i fryseren i en time, og når de har det godt fastgjort overfør dem til plastposer og opbevar dem fryser op til et maksimum på 2-3 måneder.

Strozzapreti fotos og billeder