Tilberedning af couscous med kylling og grøntsager
Kog vandet og tilsæt salt til det rigtige punkt med tilsætning af fint eller groft salt.
Hæld couscousen i en skål, våd den med kogende vand, og vent på, at den kommer tilbage (ca. 3-4 minutter) eller i henhold til anvisningerne på pakken.
Skal couscousen ved hjælp af tænderne på en gaffel.
Tilsæt 2 spiseskefulde olie, en knivspids kanel, peber og bland.
Vask peber, tør den, fjern derefter kernen og frøene.
Skær peber i strimler eller terninger.
Vask courgetterne, tør dem med absorberende papir.
Kryds af de to ender.
Tag en mandolin og skær courgetterne i skiver, der er cirka en halv centimeter tykke.
Skræl løg, skær det i tynde skiver og brun dem over svag varme i en gryde med ekstra jomfru olivenolie.
Du kan være interesseret i: Kartoffel og grøntsagssalat
I mellemtiden skal du reducere kyllingebrystet i små stykker såsom gryderet.
Læg kyllingestykkerne i løgskålen og kog på moderat varme i ca. 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
Efter den angivne tid tilsættes grøntsagerne, en knivspids rød peber, krydres med salt og koges i yderligere 15 minutter, altid på en moderat flamme.
Drys couscousen med den tilberedte sauce, tilsæt kyllingen, grøntsagerne og de hakkede tomater. Bland forsigtigt med en ske:
Lad det smage et stykke tid, læg det derefter på tallerkenen og server på bordet.
Råd
Du kan også føre couscouskuglerne gennem sigten for at finskalere den uden at danne kugler.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Hvis du vil, kan du smage din couscous med friske mynteblade.
Nysgerrighed
Couscous stammer fra Nordafrika og består af mange dampede majsgryn. Det er en populær skål hovedsageligt i arabiske lande, hvor den koges i timevis i en bestemt terracottakande kaldet tajine og derefter krydret med fisk, grøntsager og kød.
I Italien er det især værdsat på Sicilien.
Selvom det er majsstivelse, er couscous ikke egnet til mennesker, der er tolerante over for gluten, da det næsten altid blandes med andre kornprodukter.
Couscous fotogalleri
