Hvis du vil vælge en opskrift, der respekterer tradition, ja, men med et strejf af originalitet og smag … er det rigtigt for dig! Det græskar gnocchi er et glimrende alternativ til klassisk gnocchi,tilføje græskar det vil gøre dem endnu mere blød og velsmagende, de er nemme at lave … på kort tid og med meget få ingredienser! Dressingen, enkel og vigtig, giver plads til traditionelle smag. Lad os se, hvordan vi forbereder dem sammen!
Fremgangsmåde Pumpkin gnocchi med smør og salvie
- Kog den kartofler og efter afskalning af græskar, skær det i store stykker.
- Put den græskar i en gryde med lidt vand og lad det koge til 7/8 minutter på lav flamme.
- Skræl kartofler, mos dem stadig varme og læg dem til side.
- Lav græskar til ved hjælp af en nedsænkningsblander papirmasse.
- I en stor skål kombineres kartofler knust, papirmasse af græskar, det salt, det peber og parmesan.
- Bland alle ingredienserne først i skålen. Når massen har nået en konsistens solid men klæbrig, hæld den på arbejdsfladen og start æltning.
- United meget mel lige nok til at danne en glat og blød masse.
- Fortsæt med at ælte, indtil den har nået den rette konsistens, at den ikke længere behøver at holde fast i hænderne eller arbejdsfladen. Form a blok og lad hvile dækket af en ren klud i ca. 30 minutter.
- Ved hjælp af en kniv eller a tarot, skær pastaen og form strimler, hvorfra du får stykker dej på ca. 3 centimeter hver.
- Dann mange små stykker, drys lidt over mel for at undgå at når de er skåret, er de stadig klæbrige, og hold dem til side på arbejdsfladen, indtil det er tid til at fremstille gnocchi.
- At lave den typiske form stribet af gnocchi kan du bruge tænderne på en gaffel eller en striber.
- En gang gnocchi, kog rigeligt med vand i en stor gryde og tilsæt kun salt, når det har nået kogepunktet. I mellemtiden smelter en møtrik af smør aromatiseret med et par blade af salvie frisk.
- Dyk gnocchi i vandet og dræn dem efter et par minutter, når de begynder at stige til overfladen.
- Anbring ved hjælp af en skåret ske gnocchi i en gryde og sauter i et par minutter.
- Drys med mere parmesan, dekoreret med blade af salvie frisk og serveret.
Græskar gnocchi tip
For et optimalt resultat af dejen er det nødvendigt at bruge det ingredienser mere egnet, specifikt anbefaler vi kartoffel med rød hud, som har en tæt og ikke meget vandig konsistens i forhold til klassikeren. Af samme grund foretrækker du måske Mantuan græskar, af papirmasse mere fyldig. Vær opmærksom på, mens du forbereder dejen tilsæt ikke for meget mel, hvis blandingen ser blød ud, fordi du risikerer at hærde den og skiftevis dens smag og blødhed.
Græskar gnocchi med smør og salvie fotos og billeder
