Tilberedning af bagt pasta med bechamelsauce
Et tykt og cremet første kursus til glæde for alle ganer, også ideel til børn uden appetit.
Forbered først den ikke for tykke béchamel med vores béchamel opskrift eller efter din egen. Du kan forberede det hurtigt med Thermomix eller på komfuret ved at reducere tilberedningstiden med et par minutter. Overfør bechamelsauce til en skål, når den er kogt.
Skær derefter oste: den hvide scamorza. røget og Fontina. Reducer dem i terninger eller bland dem groft (lidt ad gangen) med blenderen ved at indsætte dem gennem hullet i blenderen eller Thermomix-kannen, mens bladene bevæger sig.
Læg scamorza-osten i en turin, tilsæt en generøs dosis parmesanost, en af pecorino romano, lidt peber, halvdelen af bechamel, den hakkede kogte skinke og bland alt, indtil en glat fløde er opnået.
Fyld en gryde med vand, tilsæt salt, læg den på komfuret, og tilsæt 1 kg tortiglioni, når det når kog, og kog dem i halvdelen af den tilberedningstid, der er angivet på pakken.
Tøm pastaen og dræn det overskydende vand.
Hæld pastaen i terrinet eller i den samme gryde, som du kogte den i.
Tilsæt bechamelcremen og bland.
Du er måske interesseret i: IKEA senge 2020 senge til børn og voksne
Tilsæt revet ost, pecorino romano eller parmesan og alle de andre tærte eller smoothieost, en knivspids peber (valgfrit).
Bland godt for at blande alt.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Smør et bageplade med en køkkenbørste. Drys det med lidt brødkrummer.
Ryst panden, så brødkrummerne fordeles jævnt på phono og langs kanterne. Slå den derefter på arbejdsfladen, og fjern de overskydende brødkrummer.
Hæld dejen i gryden, og planer den derefter med en træske.
Dæk hele overfladen med et andet lag bechamel.
Drys overfladen med lidt brødkrummer og her og der et par flager smør.
Madlavning pasta med bechamel
Dæk panden med aluminiumsfolie og læg den i ovnen forvarmet til 200 grader.
Kog i 15 - 20 minutter, fjern derefter aluminiumsfolien og brun overfladen.
Fjern gryden fra ovnen, når den er kogt.
Lad det sidde i et par minutter. Lav portioner, server og server på bordet i tortiglioni au gratin med béchamel.
Tips og variationer af opskriften på pasta med béchamel
Til en let opskrift kan du tilberede bechamel selv uden smør, kun med mælk og mel eller med vegetabilsk margarine.
Til madlavning kan du også bruge komfuret på denne måde: Bland alle ingredienserne og hæld alt i en stor gryde, drys med revet parmesanost og dæk med et låg. Sæt gryden på en komfur med lav varme i 7-8 minutter, bare længe nok til at lade mozzarellaen smelte, og rør derefter for at blande pastaen med sin sauce. Sluk for varmen, og server en cremet og streng første retter på bordet.
Du kan udskifte tortiglioni med andre typer pasta, penne, ziti eller zitoni.
Hvis du vil, kan du også tilberede en bagt pasta med béchamel og tilsætning af porcini-svampe
Video af pasta med bechamel og porcini svampe
Nysgerrighed
Ifølge nogle kokke skylder bechamelsauce sit navn til sin franske opfinder, markisen Louis de Bechamel, den første til at bruge den i sine opskrifter. Andre berømte kokke tilskriver i stedet forfatteren af opskriften til det toscanske køkken.
Fotogalleri med opskrifter med bechamelsauce
