En af de bedste og mest kendte grøntsager i vores område er bestemt den aubergine, lad os se, hvad alle dens hemmeligheder er! Fra dets gamle oprindelse til de talrige ejendom at denne lækker grøntsag bringer til vores krop.
Aubergineens historie og oprindelse
Det aubergine de kommer til Italien langt væk. Mest sandsynligt vil du komme til Europa fra Arabere har her fundet et bredt forbrug og en fremragende dyrkningsjord til at blive en af hovedingrediensernei dag en af de sundeste på basis af middelhavskøkkenet. Visse kilder siger, at Europa indtil det syvende århundrede endnu ikke vidste eksistensen af denne grøntsag.
Det var araberne, der under erobringen af den iberiske halvø omkring 711 bragte de denne madinnovation på europæisk jord. Det ser ud til, at også de havde arvet denne glæde andetsteds, sandsynligvis i Persien, hvor den kom fra det nordlige Indien, og hvor den voksede i naturen: dyrket og værdsat både i køkkenet og som en lægeplante. Araberne spredte det i hele Mellemøsten og i de europæiske kolonier, de erobrede, især i Spanien og som de oprindeligt ikke gav et godt omdømme til.
Det siges faktisk, at araberne selv kaldte det al badinjian, et udtryk, der forbandt denne grøntsag med en slags djævelens æg. I lang tid blev det tænkt faktisk det kan forårsage sygdom psykiatriske og neurologiske såsom hysteri og epilepsi. Andre hævdede imidlertid, at forbruget af auberginer kunne forværret humør af mennesket eller endda ændre hudfarven.
Introduktionen af auberginen i Europa modtog slet ikke en varm velkomst, men heldigvis med århundredernes forløb og med tilskyndelse til studier relateret til det lykkedes det snart at være integreret i den europæiske strømforsyning og ikke kun henvist til medicinske og farmaceutiske anvendelser. Inden for få århundreder og efter uddybning undersøgelser foretaget af eksperter, blev tilskrevet denne store grøntsag afrodisiakum.
Hans berømmelse spredte sig så meget, at det blev et af de mest populære produkter især af mænd og var den berømte franske botaniker Daléchamp, for at prise disse ejendomme med stor kraft. Således var det i det franske attende århundrede auberginen ankommer til køkkenet af de mest berømte kokke som har bidraget til at give berømmelse og prestige til et af de sundeste og mest alsidige produkter, der nu forbruges bredt i hele verden.
Aubergines ernæringsmæssige egenskaber
Rig på antioxidanter er flavonoider som den Nasunina, ægplanter er grøntsager, der er rige på vitaminer og mineraler og med flere og dokumenterede gavnlige egenskaber. Især Nasunin er et naturligt lilla pigment, klart til stede i skræl af auberginer og med kraftige og ubestridte antioxidantegenskaber og anticanceregenskaber.
Du kan være interesseret i: Egenskaber for violette violer
Konstant forbrug af auberginer i en sund og afbalanceret diæt kan bidrage til levering af fordele til kroppen, såsom forbedring fordøjelsesfunktion. Takket være den bemærkelsesværdige tilstedeværelse af vand i papirmassenhar således et lavt glykæmisk indeks såvel som værende rig på fiber af vigtigt bidrag til eliminering af toksiner. Nyttig i fedtfattige diæter dårligt hjælper med at tabe sig i kraft af tilstedeværelsen af vand og den karakteristiske mangel på mæthed, der stammer fra dets forbrug.
Mange undersøgelser har vist, at der blandt de mange fordele ved aubergine også er en iøjnefaldende sænkning af kolesterol i blodet, i stand til bekæmpe betændelse og oxidativ stress for at bevare arterier og holde glykæmiske værdier under kontrol.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Ubestridt erindtag vitamin, auberginer giver faktisk en god mængde Vitamin B1 er B6, to af de vigtigste vitaminer involveret i den metaboliske proces og i stand til at stimulere energi. Uundværlig hudallierede, der er mange undersøgelser, der bekræfter fordelene ved aubergineekstrakter for at bekæmpe nogle hudkræft samt garantere en knoglestyrkning takket være de phenolforbindelser, der er nyttige til at modvirke de første tegn på osteoporose.
Fordele og kontraindikationer
Den lange og urolige historie aubergine han fortæller os, at dets egenskaber ikke blev straks værdsat, når den ankom til Europa. Faktisk var der mange hypoteser om dets toksicitet lige fra starten. Disse påstande er imidlertid ikke helt falske. Hende potentiel toksicitet gives af et stof indeholdt i det, solaninfindes i auberginer i store mængder.
Faktisk kan indtagelse af overdrevne doser af dette stof skabe, bivirkninger hvordan døsighed og irritation af maveslimhinden. Den eneste måde at afhjælpe dette problem på er at tilberede grøntsagerne godt på en sådan måde, at behandlingen tillades termisk, reduktionen af solanin som ikke at medføre fordøjelses- eller allergiske problemer. Det foreslås derfor at undgå råt forbrug af auberginer, som ud over at være ubehagelige for ganen i betragtning af de markante bitre noter, kan medføre irriterende gastriske problemer.
Aubergine fotos og billeder
