Lilla kål og kartoffelboller

Det gnocchi de er et velsmagende og salte første kursus, der altid sætter alle enige ved bordet. Præsenteret i flere variationer og velsmagende påfyldninger de egner sig til enhver lejlighed og er berømte for at være forberedt på torsdag!

Vi ønskede at variere den traditionelle opskrift ved at kombinere den med dejen den lilla kål. En nysgerrig grøntsag for sin lyse og originale farve og intens og afgørende smag. Lad os se, hvordan man forbereder disse meget bløde sammen i vores trin for trin opskrift Dumplings med lilla kål og kartofler!

Forberedelse af lilla kål og kartoffelboller

1. Først og fremmest skal du starte med kog kartoflerne. Grundlaget for gnocchi er ud over melet de kartofler, der vil donere blødhed og smag til denne form for pasta så elsket især af børn.
   
2. Mens kartofler kog over høj varme startede kl rengør kålen lilla hætte.
   
3. Rengør lilla kål det er simpelt og intuitivt. Begynd kl afskær kernen med et rent og afgørende snit.
   
4. Fjern de ydre blade, der ser mørkere ud for øjet og har tørre ender med en krøllet kant.
5. En gang fjern alle bladene du vil have fået et intakt, skinnende og rent hjerte af kål. Skyl det tør det forsigtigt under rindende vand og fortsæt med det ønskede snit.
   
6. Før du fortsætter med snittet, som normalt er i strimler eller firkanter, er det nødvendigt at skære det perfekt i midten.
7. At skære det i halvdelen giver dig mulighed for at finde resten af kerne liggende indad. Det er let genkendeligt, fordi det ligner en turgid tunge, der strækker sig mod hjertet af grøntsagen. Fjern det med et præcist snit ved hjælp af en stiksavkniv.
   
8. Når du får de to halvt helt rent startet skære kål. Det tynde snit a julienne det er perfekt, hvis du vil smage kål med salat krydret som du vil, men denne type klip viser sig nyttig, hvis destinationen er gryderet, cremen eller krydderier til første retter eller risotto.
9. Når kålen er skåret, skal du placere den i en stor skål og flytte den med dine hænder adskille alle dele for et æstetisk mere mærkbart resultat.
10. I en stor gryde og med høje kanter kogt kål i ca. 15 minutter.
    
11. Mens madlavning kål skifter farve, det er helt normalt. Fra den lilla røde farve overgår den til en blødere blå.
12. Efter tilberedning dræne kålen omhyggeligt og læg den i en skål.
    
13. Når kålen er kølet af send det til mixeren til få en glat creme e fløjlsagtig som sammen med kartoflerne vil være grundlaget for dejen til gnocchi.
14. Du vil således have opnået en tyk og klumpfri fløde, læg den i en skål, indtil den er klar til brug.
15. I en stor skål tilsættes frisk ricotta, det salt og parmesan.
    
16. Ved hjælp af en kartoffelmasker tilsættes kartoffelmasse til dejen og start blandingen med en spatel.
17. Som du fortsætter med behandlingen vil du opdage, at du får en blød og smidig dej.
18. Deltag i lilla kålcreme og bland kraftigt, indtil alle ingredienserne er inkorporeret.
    
19. Du vil have en blød dej og lidt klæbrig.
    
20. Kombiner lidt mel, lige nok til at tørre dejen.
    
21. Vend det på arbejdsfladen og begynd at ælte den med tarot og tilsæt om nødvendigt mere mel lidt ad gangen, indtil dejen er tørret godt.
22. Formet En pind som skal have en blød og tør konsistens. Forlade hvile i 20 minutter dækket med en ren klud, og fortsæt derefter med klippet.
23. At gøre vores lækre lilla kålboller start med at tage en strimmel dej fra dejen.
24. Med din håndflade skal du udrette en ledning hvorfra du bliver nødt til at få mange stykker dej, der er mere eller mindre 2 centimeter store.
25. Hvis du har leveret en stribe skub hvert stykke dej på værktøjet for at ridse overfladen. Alternativt kan du bruge overfladen af en gaffel. Når du laver dem, skal du placere dem i en bakke drysset med lidt mel, hvis du ikke bruger dem med det samme, eller dyppe dem direkte i kogende vand, hvis du straks vil nyde dem.

Lilla kålboller og kartofler fotos og billeder