Et første kursus det det lugter af havet, sund og rig på Omega3 og meget let at forberede! Ideel til aftensmad af jul, denne lækre opskrift, ud over at sætte alle enige om bordet, vil garantere en vellykket ret og dine gæster vil være begejstrede.
Den pasta, vi har valgt, passer godt sammen med produkterne fra havet Calamarata med sværdfisk og rejer det er et præparat hurtig og frisk a som du ikke længere kan give op. Lad os se, hvordan man forbereder dette duftende første kursus i vores trin for trin opskrift!
Process med Calamarata med sværdfisk og rejer
- Begynd at forberede den sauce, der skal ledsage sværdfisk. Vask forsigtigt tomater og pas på at vælge dem tørre og pulpy.
- Skær dem halvt fjerne en del af frøene, hvis de skulle være mange.
- Skær dem yderligere, indtil du kommer af terningerne.
- Fortsæt at filet sværdfisk. Med en meget skarp kniv fjern huden forsigtigt pas på ikke at fjerne for meget kød, ekstraher den centrale knogle og dens filamenter i et radialt mønster.
- Skær til terninger kødet af sværdfisk og sæt til side.
- I mellemtiden, arranger rejerne på et skærebræt, skyl dem forsigtigt og hold dem til side, indtil de er klar til brug.
- I en non-stick gryde tilsæt lidt ekstra jomfru olivenolie og et fed hvidløg og lad det brune.
- Tilføj tomater skåret i terninger og kog på svag varme.
- Når tomaterne er godt visne tilføj sværdfisk og kog over høj varme i et par minutter.
- Endelig, foren dig rejerne og kog i 5/6 minutter under pasning dæk panden med et låg for at lette madlavning med damp.
- Vej den pasta baseret på antallet af dine gæster.
- Hæld pastaen i i kogende saltet vand e pas på at trække det al dente tilbage.
- I mellemtiden skal du hugge nogle bunker af frisk persille.
- Deltag i en del af persille med fiskesauce og lad det smage.
- Bland altid forsigtigt med flammen slukket og fjern de rejer, som du vil slutte dig til kun når pastaen er klar.
- Når pastaen har nået al dente madlavning, drænes den ved hjælp af en skåret ske og færdig madlavning i en gryde sammen med fiskesauce.
- Hoppe pastaen med saucen over en høj flamme, tilsæt rejerne og lad det smage.
- Tjene på en serveringsskål, tilsæt den resterende del af persille friskhakket … og nyd dit måltid!
Calamarata nysgerrighed med fisk
Der Calamarata er et udtryk, der er taget i brug i den lokale gastronomiske tradition i Campania med betydelig succes i de senere år. Det refererer normalt til pastaform af mellemstørrelse og som ved første øjekast er et kryds mellem den berømte paccheri og de halve ærmer. Calamarata er berømt for at være en glat pasta med en meget krøllet konsistens på grund af dets rent håndværk.
Begrebet "Calamarata”Det kan dog også henvise til en første traditionel ret, typisk for napolitansk gastronomi lavet med blæksprutte og cherrytomater. Navnet på denne pastaform stammer utvivlsomt fra den typiske form, der huskes godt blæksprutte ringe på tidspunktet for skæring og er en typisk skål af Campania-traditionen, som den forbeholder sig et fremtrædende sted at juble for de vigtigste begivenheder: fra juleaften til nytårsaften denne forberedelse har altid enorm succes ved bordet.
Dato dens håndværksmæssige produktion, det ru overflade og porøs gør det til et perfekt format til tykke saucer og cremet der passer godt til både hav- og landprodukter. Foreningen af hav og bjerge er utvivlsomt det bedste valg, der i en enkelt skål ser et perfekt ægteskab af smag og smag fra et storslået land som det sydlige Italien.
Calamarata med sværdfisk og rejer fotos og billeder
