Lilla kålboller med smør og salvie

Det Dumplings med lilla kål toppet med smør og salvie er en velsmagende og salte første kursus, original og med tusind gavnlige egenskaber. Lilla kål hører til korsfamilien og er let genkendelig fra sin intense rød-purpurfarve.

Med en stærk og afgørende smag er den velegnet til mange præparater: fremragende og sund, når den indtages med salater, kan den laves til en lækker creme kombineret med berusende aromatiske urter eller til at være basen frisk pasta som disse velsmagende dumplings toppet med en sovs enkel og duftende af smør og salvie, lavet cremet ved tilsætning af parmesan eller pecorino-ost. Lad os se, hvordan man forbereder disse velsmagende dumplings i vores trin for trin opskrift!

Forberedelse af lilla kålgnocchi med smør og salvie

1. Først og fremmest skal du starte med kog kartoflerne. Grundlaget for gnocchi er ud over melet de kartofler, der vil donere blødhed og smag til denne form for pasta så elsket især af børn.
   
2. Mens kartofler kog over høj varme startede kl rengør kålen lilla hætte.
   
3. Rengør lilla kål det er simpelt og intuitivt. Begynd kl afskær kernen med et rent og afgørende snit.
   
4. Fjern de ydre blade, der ser mørkere ud for øjet og har tørre ender med en krøllet kant.
5. En gang fjern alle bladene du vil have fået et intakt, skinnende og rent hjerte af kål. Skyl det tør det forsigtigt under rindende vand og fortsæt med det ønskede snit.
   
6. Før du fortsætter med snittet, som normalt er i strimler eller firkanter, er det nødvendigt at skære det perfekt i midten.
7. At skære det i halvdelen giver dig mulighed for at finde resten af kerne liggende indad. Det er let genkendeligt, fordi det ligner en turgid tunge, der strækker sig mod hjertet af grøntsagen. Fjern det med et præcist snit ved hjælp af en stiksavkniv.
   
8. Når du får de to halvt helt rent startet skære kål. Det tynde snit a julienne det er perfekt, hvis du vil smage kål med salat krydret som du vil, men denne type klip viser sig nyttig, hvis destinationen er gryderet, cremen eller krydderier til første retter eller risotto.
9. Når kålen er skåret, skal du placere den i en stor skål og flytte den med dine hænder adskille alle dele for et æstetisk mere mærkbart resultat.
10. I en stor gryde og med høje kanter kogt kål i ca. 15 minutter.
    
11. Mens madlavning kål skifter farve, det er helt normalt. Fra den lilla røde farve overgår den til en blødere blå.
12. Efter tilberedning dræne kålen omhyggeligt og læg den i en skål.
    
13. Når kålen er kølet af send det til mixeren til få en glat creme e fløjlsagtig som sammen med kartoflerne vil være grundlaget for dejen til gnocchi.
14. Du vil således have opnået en tyk og klumpfri fløde, læg den i en skål, indtil den er klar til brug.
15. I en stor skål tilsættes frisk ricotta, det salt og parmesan.
    
16. Ved hjælp af en kartoffelmasker tilsættes kartoffelmasse til dejen og start blandingen med en spatel.
17. Som du fortsætter med behandlingen vil du opdage, at du får en blød og smidig dej.
18. Deltag i lilla kålcreme og bland kraftigt, indtil alle ingredienserne er inkorporeret.
    
19. Du vil have en blød dej og lidt klæbrig.
    
20. Kombiner lidt mel, lige nok til at tørre dejen.
    
21. Vend det på arbejdsfladen og begynd at ælte den med tarot og tilsæt om nødvendigt mere mel lidt ad gangen, indtil dejen er tørret godt.
22. Formet En pind som skal have en blød og tør konsistens. Forlade hvile i 20 minutter dækket med en ren klud, og fortsæt derefter med klippet.
23. At gøre vores lækre lilla kålboller start med at tage en strimmel dej fra dejen.
24. Med din håndflade skal du udrette en ledning hvorfra du bliver nødt til at få mange stykker dej, der er mere eller mindre 2 centimeter store.
25. Hvis du har leveret en stribe skub hvert stykke dej på værktøjet for at ridse overfladen. Alternativt kan du bruge overfladen af en gaffel. Når du laver dem, skal du placere dem i en bakke drysset med lidt mel, hvis du ikke bruger dem med det samme, eller dyppe dem direkte i kogende vand, hvis du straks vil nyde dem.
26. Når alle gnocchi er klar tilsæt smørret i en gryde og lad det smelte uden at stege det.
27. Forenet salvie forlader vasket godt og tørret og lad smøret smage af varmen.
    
28. Dyk gnocchi kun i rigeligt saltvand, når det har nået kogepunktet. Madlavning tager et par minutter, når de starter for at overflade, dræne dem omhyggeligt ved hjælp af en skimmer og tilføj dem til saucen.
    
29. Læg dig gnocchi forsigtigt og med den største omhu i smør og salvie dressing.
    
30. Spring over svag varme og blande Sluk forsigtigt flammen, og tilføj, hvis du vil parmesan eller pecorino, rør ind og lad det smage.
31. Server på en serveringsplade og pynt med andre salvieblade og nyd varmt og rasende!
    

Lilla kålboller med smør og salvie fotos og billeder