✅ Risotto med græskar og svampe

En cremet og delikat første kursus Risotto med græskar og svampe det er den perfekte kombination mellem den søde og delikate smag af græskar og den rustikke og dristige duft af svampe. EN gennemføre første kursus, sund og ægte nem og enkel at forberede. Få trin og førstevalg ingredienser til at bringe en sund og velsmagende ret til bordet! Lad os se, hvordan man forbereder denne lækre Risotto med græskar og svampe i vores trin for trin opskrift!

Process med Risotto med græskar og svampe

Start med forbered en godt grøntsagssuppe undgå den fælles køkkenmøtrik, hvis det er muligt, men ved hjælp af et par sunde og ægte grøntsager til en sidste skål med en autentisk og fremragende smag. Kombiner grøntsagerne i en gryde med vand som du har til rådighed i køleskabet, kan du vælge mellem løg, tomater, kartofler og selleri eller tilføje de grøntsager, du bedst kan lide, tilsæt salt og kog i ca. 25 minutter. Filtrer det, og hold det til side, indtil det er klar til brug.
Hvis du ikke har friske svampe, klart af sikker oprindelse, kan du vælge tørrede svampe, praktiske og behagelige at have hjemme. Lad dem suge i ca. en time i en skål med koldt vand, og når de er meget bløde, skal du føre dem igen under rindende vand, hvilket eliminerer det deponerede vand.
Når svampene er godt renset lad dem tørre i et tæt masket dørslag indtil brugstidspunktet.
Du kan skære dem yderligere, eller hvis de ikke er for store, fortsæt direkte med at sauter dem i gryden. Kombiner et par runder ekstra jomfru olivenolie, et fed hvidløg i en non-stick gryde og læg svampene og sauter i et par minutter med en livlig flamme.
I en gryde bredere non-stick, der vil huse risen, tilsæt lidt ekstra jomfru olivenolie og et fed hvidløg og lad det brune.
Tilsæt ternet græskar og lad det simre på en lav flamme, tilsæt en øse med allerede filtreret bouillon.
Når græskar er kogt og blødgjort ved hjælp af en gaffel reducer det til papirmasse, og læg det i en skål.
For at skåle risen kan du bruge den samme gryde, tilsæt en smørknap og tilsæt den ris, der er passeret under rindende vand for at eliminere overskydende stivelse. Lad skål over en høj flamme e tilsæt et par øse bouillon og kog i 5/6 minutter omrøring med en træske eller spatel.
Når risen er halvkogt tilsæt græskarpulp og bland forsigtigt.
Kog på høj varme og tilsæt om nødvendigt mere bouillon for at afslutte madlavningen.
Rør lidt parmesan ind og sænk varmen.
Tilsæt svampene og bland forsigtigt for at blande alt og krydre om nødvendigt med salt.
Rør flammen af, og hvis du vil tilsæt peber eller chili for en mere rustik og fed smag.
Server risotto varm og dampende og tilsæt lidt frisk persille for at færdiggøre skålen!