Der Vanilje almindeligvis kendt som vanilje eller vanillin det er en aromatisk orkideesort, der er værdsat for krydderiet, der fås fra dens lange bælg, og som alle andre orkideer er det let at dyrke selv i potter.
Vaniljeplantens egenskaber - Vanilla planifolia
Genren Vanilje, familie af Orchidaceae, inkluderer adskillige arter af planter, der er hjemmehørende i de fugtige tropiske skove i Mexico, hvor de spredes spontant i underskoven.
Blandt de få frugtsorter er den mest dyrkede i verden til kommercielle formål Vanille planifolia.
Der Vanille planifolia er forskellige af orkidé og ligesom de andre arter er det en epifytisk plante, der klæber til træer takket være dens utilsigtede rødder.
Planten har små forgrenede cylindriske og læderagtige stængler, der ligesom meget lange fleksible lianer udvikler sig lodret.
Det blade, anbragt modsat langs grenene, er elliptiske, flade, ca. 10 cm brede og lysegrønne og skinnende. Når bladene går i stykker, frigiver de en juice, der irriterer huden.
DET blomster, samlet i grupper på 8-10, de ligner mange orkideer, de er duftende og hvide eller gulgrønne. Blomsterne er kortvarige, de åbner faktisk om morgenen, og efter et par timer lukker de sig for aldrig at åbne igen.
DET frugter der stammer fra befrugtning af æggestokken, er bælg grøn, lugtfri, ca. 20 cm lang og indeni indeholder de mange mørke frø.
Frøene er små og er spredt i underskoven med åbningen af de modne bælg.
Blomstring af Vanilla planifolia
Vaniljeplanten blomstrer om efteråret - vinterperioden mellem september - januar afhængigt af dyrkningsområdet, og generelt varer blomstringen omkring en måned.
Du kan være interesseret i: Cambria Orchidea
Vanilla planifolia begynder kun at blomstre, når vinstokken har nået 3 meter i højden.
Vanilla planifolia dyrkning
Eksponering
Det er en plante, der elsker lyse steder, men beskyttet mod direkte sollys. Den optimale dyrkningstemperatur er mellem 15 og 25 ° C. Det er en plante, der har brug for plads: i potter, når den er voksen, kan den måle op til 4 m i længden, og skuddene skal laves til at klatre på en robust og lang pæl, folde dem og fastgøre dem til den.
Jord
Som andre sorter af orkideer har Vanilla planifolia brug for et specifikt substrat bestående af sphagnum (let og permeabelt mos) eller bark af ikke-harpiksagtige planter og osmunda-fiber (bregnerot) for at vokse stærk og frodig.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Vanding
Vanille dyrket i potter skal vandes med regn eller demineraliseret vand mindst to gange om ugen. For at sikre den rette grad af miljøfugtighed for planten, især hvis miljøet er for tørt, kræves mindst 2 spray om dagen med ikke-kalkholdigt vand. Om vinteren skal vanding dog reduceres til det absolutte minimum.
Befrugtning
Det er en plante, der har brug for en konstant tilførsel af næringsstoffer, og derfor skal den fra den vegetative genstart og gennem hele sommeren befrugtes hver 15/20 dage med en specifik gødning til orkideer, der er afbalanceret i nitrogen, fosfor og kalium, men også med en lille procentdel af jern, zink, kobber, mangan.
I slutningen af blomstringen undgår vi befrugtning i et par måneder, og efter denne hvileperiode begynder vi at befrugte regelmæssigt.
Multiplikation Vanilla eller vanille
På produktionsstederne reproduceres Vanilla planifolia med frø, da blomsterne naturligt befrugtes af et lille insekt, der kun findes i Mexico.
For at skaffe bælgene skal blomsterne befrugtes ved manuel bestøvning, der fungerer som følger.
Tidligt om morgenen (vaniljeblomster åbner kun i et par timer), når blomsterne er helt åbne, kommer hætten, der omslutter støvdrageren, af; gnid en pensel på pollen og send den derefter på pistilen.
Multiplikation af vanilje ved stiklinger
Multiplikationen af vanilje kan praktiseres lettere ved stiklinger, en sikker formeringsmetode, der producerer planter med de samme genetiske egenskaber som moderplanten.
Efter blomstring tages dele af grene, der er ca. 15-18 cm lange, altid ved hjælp af godt skærpet og desinficeret saks. Stiklinger behandles med et rodhormon og rodfæstes derefter i en blanding af sand og tørv i lige store dele. For at lette rodfæstningen skal kimplanterne placeres et sted med en konstant temperatur på ca. 25 ° C og holdes konstant fugtige indtil udseendet af nye skud, der normalt vises efter 1 måned.
De vaniljeplanter, der har frigivet deres rødder efter 1 år, kan overføres til enkeltkander og opdrættes i dem indtil øjeblikket for den endelige plantning.
Vanilje plante
Det er en plante, der er kendetegnet ved en meget hurtig vækst, der kræver meget plads, derfor skal den plantes i huller i en afstand af 1 meter på rækken og ca. 2 mellem rækkerne. Hver plante skal understøttes af en pæl, så dens lange skud kan klatre.
Hvis vanille dyrkes i potter, skal der tilvejebringes en meget rummelig og dyb beholder for at muliggøre regelmæssig udvikling af både rodsystemet og luftdelen.
Samling af vanillebønner
På produktionsstederne, dvs. vaniljefrugter stadig grønne afgrøder bliver efter en lang og vanskelig tørringsperiode sorte og får deres umiskendelige karakter aromatisk duft. Generelt begynder høsten af bælgene tre år efter såningen.
Efter høst tørres frugterne i luften et luftigt og skyggefuldt sted.
Efter tørring opbevares bælgene hele i glasbeholdere og opbevares på et mørkt og køligt sted.
Vanilje parasitter og sygdomme
Det er en plante, der er følsom over for rodrot, hvis vækstsubstratet ikke er godt drænet. Det lider af angreb fra cochineal og bladlus, der normalt reden i bladkryds.
Kurer og behandlinger
Det anbefales at tømme underkoppen efter vanding og at forhindre parasitangreb ved at udføre specifikke behandlinger. For at beskytte rødderne mod kulde skal du dække bunden af vaniljeplanten med en let stråbark eller tørre blade.
Varianter og arter af vanilje
Der er forskellige arter af vanilje, nogle hybrider, men alle værdsat for deres intense og delikate aroma.
Vanille Tahitensis
Det er en hybridsort opnået ved krydsning af vanille planifolia og duftende vanilje. Den har zigzagstængler; smalle og lange elliptiske blade. Det producerer gulgrønne blomster og bunker af bønnelignende, korte, brede og kødfulde mørkebrune bælg med en varm og frugtagtig aroma blandet med en anisnote.
Bourbon vanilje
Oprindeligt fra Reunion-øen er det en art, der producerer bælg med en intens og delikat aroma, der frem for alt bruges til fremstilling af forskellige slags slik. Bourbon vanilje passer perfekt til kanel, anis, fed, ingefær og kardemomme.
Vanilje Tahiti
En art der producerer mørkebrune, tykke, kødfulde og 15-18 cm lange bælg. De tahitiske vaniljestænger har en delikat krydret duft blandet med en frugtagtig blomme. Verdensproduktionen af denne art er meget begrænset, og dette retfærdiggør den høje pris på dens bælg.
Anvendelse af vanilje
I køkken dette lækre aromatiske krydderi bruges til fremstilling af slik og likører til smag af cremer, chokolade og som hovedingrediens i den berømte og velsmagende æblestrudel.
Konditorer bruger vanilje til at dække gærsmagen og lugten af æg.
Der vanillin eller vanillin det er princippet eller rettere et aromatisk aldehydmolekyle, der giver vanilje sin karakteristiske lugt.
I 1 vaniljefrø vi har en koncentration op til 4% vanillin.
I medicin vanilje det anbefales for dets gavnlige egenskaber til behandling af forskellige infektioner og for at bekæmpe stress og søvnløshed.
Kalorier fra vanilje
100 g vanilleekstrakt de skaber 290 kalorier0,06 g fedt, 12,65 g kulhydrater, 0,06 g protein.
Betydning af vanille
Navnet Vanilla stammer fra spansk vainilla hvilket igen stammer fra latin vagina hvad betyder det pod, kappe.
Nysgerrighed
Coca-Cola har markedsført en drink med vaniljesmag: Coca-Cola Vanilla, som er meget populær hos franskmænd og briter.
Fotogalleri Vanilla planifolia
