Fremstilling af citronmelisse likør
For at forberede denne aromatiske likør med en fuld smag har du brug for citronmelisse officinalis-blade, der ikke er behandlet med pesticider eller fungicider, muligvis friske og høstet om morgenen.
Steriliser først en lufttæt krukke og flaskerne, og læg dem på hovedet på et rent viskestykke.
Saml bladene af citronmelisse i øjeblikket og løsn dem forsigtigt fra stilkene.
Vask dem hurtigt under rindende koldt vand for at fjerne støv.
Læg dem på en ren klud uden at overlappe dem.
Tør dem ved at tørre dem forsigtigt med et ark absorberende køkkenpapir.
Læg citronmelissebladene i en lufttæt glaskrukke.
Dæk dem med alkohol, kork og ryst krukken for at fremme diffusionen af essenser, olier og aktive ingredienser, der findes i bladene.
Sæt krukken et køligt, mørkt sted og lad det trække i 15 - 20 dage.
Husk at ryste krukken med infusionen mindst en gang om dagen.
Efter den angivne tid, filtrer den alkoholiske citronmelisse macerate ved hjælp af en tæt maskefilter.
Du kan være interesseret i: Galega officinalis sygeplejeplante
I mellemtiden vasker du en ubehandlet citron; tør det og fjern derefter skrællen med en kartoffelskræller uden den bitre del.
Forbered sirupen: hæld vandet i en gryde, tilsæt sukker, citronskal, og kog i 5-10 minutter på svag varme, når du har blandet det hele godt.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Sluk for varmen, og lad den køle af.
På dette tidspunkt tilsættes citronmelisse macerate til sirupen; bland godt for at blande ingredienserne og lad derefter likøren hvile i 1 time.
Filtrer igen, flaske likør. Sæt citronmelisse likør på et køligt, mørkt sted, og spis det 2 måneder efter tilberedning.
Råd
Du kan også bruge citronmelisse likør fortyndet i mousserende isvand eller te og nippe til det som en tørstslukkende drink i sommermånederne. Du kan også bruge den til at smage aperitiffer og cocktails.
Server citronbalsamlikøren meget kold som et fordøjelsessystem efter et måltid.
Vær ikke foruroliget, hvis den citronbalsamlikør, du har tilberedt med friske lyse grønne blade, bliver brunlig, dens smag vil stadig være citrusagtig og delikat.
Ved at følge den samme procedure kan du også tilberede citronmelisse grappa.
Citronmelisse grappa
For at forberede denne lækre citrus grappa har du brug for hvordan ingredienser:
- 500 ml hvid grappa med blade,
- 4 kvist frisk citronmelisse
- 3 spiseskefulde honning
Læg citronmelissebladene i 250 ml grappa og lad dem tørre i 25 dage. Efter den angivne tid, smelt honningen i den resterende grappa i en bain-marie og tilsæt den derefter til citronmelisse macerate, bland godt og sil lige så godt. Flaske, opbevares køligt og vent mindst 10 dage, før du drikker den. som fordøjelsessystemet eller som en beroligende og afslappende inden sengetid.
Nysgerrighed
Citronmelisse blade bruges også til infusion til fremstilling af citronmelisse vand, der anvendes i medicin som beroligende middel, i parfume og til fremstilling af likører.
Melissa, videnskabeligt navn Melissa officinalis, er en officinal urteagtig plante af Labiatae-familien, der er meget udbredt i Europa, det vestlige Asien og det nordlige Afrika. Den har let hårede ovale blade og hvide blomster. Denne mirakuløse plante, også kendt som Citrongræs og Cedronella, dyrkes bredt i grøntsagshaver, i blomsterbed i haver og i potter: Citronmelissedyrkning.
Fotogalleri likøropskrifter
