Nødder fra Sorrento
Det Sorrento valnødder de har været berømte siden oldtiden og for deres unikke smag og ejendommelige organeleptiske egenskaber.
Funktioner
De typiske Sorrento valnødder de er af to typer:
- valnødder med klare, aflange og tynde skaller, der har en spids ende, der gør dem umiskendelige
- valnødder med tynde, klare og afrundede skaller med regelmæssige ender.
Indersiden består af en sprød og velsmagende cremet hvid kerne, der spises både frisk og tør.
Dyrkning
Det Sorrento valnødder de foretrækker rig jord og det typiske klima Sorrento-halvøen for en harmonisk udvikling af hele planten: bagagerum, krone og frugt.
Samlingen af prygl manual, er den lavet i perioden September oktober.
Sorrento valnødder tørres udendørs i tørre, fugtfrie og godt ventilerede områder.
Anvendelser
I køkkenet bruges de til tilberedning af forskellige retter såsom pesto, linguine med valnødder og pappardelle med svampe og valnødder.
I wienerbrød til fremstilling af kager og desserter med en unik smag.
Destillerierne bruger Sorrento valnødder til fremstilling af "nocillo“, A spiritus meget fordøjelsessystem med en intens, behagelig og fyldig smag.
