✅ Risotto med kartofler og safran

Cremet og duftende Risotto med kartofler og safran det er et rigt og velsmagende første kursus, der skal nydes især i de koldere måneder, men det er så godt, at det er værd at replikere hele året rundt. En velsmagende tilberedning med autentiske smag og en umiskendelig duft.

Som traditionen dikterer kan ikke undlade at smage denne skål osteskorpen, der skal tilsættes under tilberedningen til en ret, der smager af barndom og kærlighed. Tilsætningen af safran vil gøre denne ret virkelig unik og med en umiskendelig smag.

Med sin cremethed unik vil du ikke længere kunne undvære det e det bliver en af de mest replikerede retter i dit køkken. Lad os se, hvordan vi forbereder denne lækre Risotto med kartofler og safran i vores trin for trin opskrift!

Forberedelse af Risotto med kartofler og safran

Vask kartoflerne omhyggeligt sørg for at du har renset skrællen grundigt ved hjælp af en madsvamp. Kartofler, selvom de er skrællede, er det altid godt at rense dem omhyggeligt, især fordi det er knold, at afgrøderester derfor er uundgåelige.
Skrællet kartofler og arranger dem i en skål, bedre hvis du fortsætter til en anden vask med varmt vand, inden du skærer dem.
Skær kartoflerne i kiler undgå at lave stykker, der er for små, og læg dem i en gryde med høje sider. Medbring en gryde temmelig høj for at være i stand til at styre væskerne og undgå ubehagelige spild under tilberedningen.
Julienne den hvide løg og sæt den til side på et skærebræt.
Til krydre risotto, vi foreslår dig at tilføje et par stykker af parmesan skorpe. Vask det under lunkent vand e rids overfladen med en lille kniv, rengør den for urenheder.
Tilsæt løg til kartoflerne skåret i julienne strimler, en stilk af selleri og en osteskorpe.
Tilsæt et par spiseskefulde tomatsauce at give farve og fyld gryden med vand.
Tilføje et par spiseskefulde Evo olie og fortsæt med madlavning lav flamme til 20 minutter.
Når kartoflerne er kogte godt, skal du dræne dem og arrangere dem på en separat skål, klar til at blive knust.
Mos dem med en gaffel og tilsæt dem igen til den opnåede bouillon.
Vej risen og skyl den hurtigt under rindende vand for at fjerne en naturlig del af stivelsen.
Lad risen koge over en meget lav flamme, sørg for at vende det fra tid til anden for at forhindre, at det klæber fast.
Et par minutter fra slutningen af madlavningen tilsættes safranen. En knivspids er nødvendig for at give farve og smag samt en unik og uimodståelig duft. Et forslag er, at for at opløse safranen i meget lidt varmt vand, hæld den langsomt i risotto og altid på en lav flamme omrør indtil den er helt absorberet. Sluk for varmen, dæk i et par minutter, og lad risottoen hvile for at lade den smage fuldt ud. Server på en serveringsskål, drys parmesan eller pecorino romano over mere dristig smag og nyd. For de mere dristige kan du smag denne risotto med frisk strimlet chili, enten direkte på tallerkenen eller ved afslutningen af tilberedningen for at piske og tilsætte, bland forsigtigt for at fordele den krydrede smag af den friske chili til hele tilberedningen.