Den belgiske endiv tilhører familien Asteraceae, og på trods af navnet betegner en nordeuropæisk oprindelse, dyrkes den nu også i Italien og kan bringes til bordet, indtages rå som en simpel salat eller koges, helst sauteret sprød i en gryde . Belgisk endiv er en grøntsag med flere gavnlige egenskaber, og som traditionel kinesisk medicin antyder, er dets regelmæssige forbrug et fremragende naturligt middel mod forskellige problemer i forbindelse med indre organer og hjælper kroppen med at afgif.webpte.
Belgisk endive: oprindelsen til navnet og kultiveringen
Vegetabilsk velvære, Det dukker op langstrakt natur med det kødfulde og tynde blade lukket i et delikat tilspidset hoved. Den typiske farve af endiven spænder fra hjertets lyse hvide til spidsens grønne, med at let bitter smag hvilket gør det forskelligt fra andre grøntsager, hvis eftersmag er meget lig radicchio eller endiv.
Oprindeligt fra Belgien, som navnet antyder, dyrkes det nu i mange områder af planeten og især i Italien, det foretrækker afgrøder tæt på Middelhavsområdettakket være det kølige og milde klima og nærheden til havet, som letter og styrker væksten af planter. Den belgiske endive er også kendt for den gastronomiske offentlighed med navnet "cikorie fra Bruxelles", Og tager navnet på denne by, hvor i det nittende århundrede dens opdagelse fandt sted på en helt tilfældig måde.
Traditionen fra stemme til stemme har det det var takket være en landmand, der af distraktion efterlod nogle endive rødder i en kold kælder og på trods af de lave temperaturer de begyndte at spire med nye blade snehvide i farve. Studeret og perfektioneret af en lokal botaniker, blev det snart dyrket og markedsført og fandt det stadig i dag, når vi bringer det til vores borde.
Perfekt til at spise rå, klædt som en simpel salat, kan det også være forbrugt kogt, hurtigt sauteret i en gryde for ikke at miste sine vigtige næringsstoffer.
Belgisk endive: egenskaber og fordele
Perfekt til at forbruge i vintermånederne på grund af sin maksimale høst, og belgisk endiv kan stadig findes på frugt- og grøntsagsstanden hele året. Ædle grøntsager, rig på vand, op til at indeholde ca. 90%, gør denne mad til en fremragende allieret til korrekt diurese.
Takket være de meget få kalorier indeholder den kun 15 pr. 100 gram, den er ideel til dem, der følger en slankende diæt eller en restriktiv diæt, der pålægges senere, og problemer af en anden art. Det er en'vigtig kilde til fibersamt omslutter i dets blade et højt indhold af fosfor, calcium, jern og kalium. Rig på vitaminer af forskellige typer, Belgisk endiv er en værdifuld kilde til vitamin A, mange af vitaminerne i gruppen B og et godt niveau af vitamin C..
Dens forbrug anbefales til dem, der lider af forstoppelse i betragtning af det høje vand- og fiberindhold og også for dem, der lider af irritabel tarmsyndrom, samt åbenlyse meteorisme. De største fordele indeholdt i bladene af endive, bidrage til lindre tarmirritation af forskellige slags og oprindelse. Meget rig på folinsyre, dets forbrug anbefales under graviditet, ud over at medføre betydelige fordele for det kardiovaskulære system.
Du kan være interesseret i: Anti-cellulite fødevarer: dræning af frugt og grøntsager
En værdifuld kilde til antioxidanter, den har endelig en vigtig handling e målrettet mod cellulær aldring og gennem tilstedeværelsen af inulin, som kan oversættes som opløselig fiber, naturligt til stede i bladene, favoriserer ikke kun fordøjelse, forbedrer diurese og hjælper med at regulere tarmtransit.
Belgisk endive ved bordet
For at blive indtaget som en simpel og velsmagende salat, krydret med ekstra jomfru olivenolie og salt eller sauteret eller dampet, den belgiske endive viser sig at være den perfekte sideskål til et sundt og sundt måltid i velbefindende navn. På trods af sin oprindelige, lange og tilspidsede form er rengøringen nem og enkel. Dens meget kompakte blade favoriserer en meget effektiv rengøring, der undgår brud.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Ved hjælp af en godt slibet kniv Skær bare den nederste del for at fjerne den centrale kerne. Begynd at fjerne de ydre blade, fjern dem forsigtigt. Vask dem forsigtigt under koldt rindende vand undgår at bryde dem.
Du kan spise den rå som en salat, og den er perfekt ikke kun som en sideskål, men også som en lækker forretter. Med salat kombineret med frisk fennikel og gulerødder, godt passer godt til løg og frø af forskellige typer. Hvis du kan lide en mere vigtig side skål, du kan sautere det i en gryde eller endnu bedre nydes på grillen parret med andre grøntsager for at ledsage et rigt andet kursus kød eller fisk.
Egenskaber og fordele ved belgisk endive: fotos og billeder
