Byg er en kornrig på næringsstoffer, der er dyrebare for vores organisms sundhed. Med hensyn til dens oprindelse eksisterer meget uensartede kilder stadig i dag, men det mest sikre er, at dens første optræden fandt sted i øst, i Israels lande. og Jordan, hvor det blev dyrket i rigelige afgrøder og var det vigtigste element i datidens diæt.
Med hensyn til den usikre oprindelse afbyg, mange brancheforskere mener, at hans tidlige høster var bemærkelsesværdige i Tibet, mere præcist i Kina, hvor denne plante vokser frodig og spontan. Eksistererdog mange spor af tilstedeværelsen af byg i dating områder også selvom på tidspunktet for yngre stenalder, en gammel korn, der stadig er en af de mest forbrugte i verden i dag.
Sund og alsidig mad er rig på stivelse og proteinerud over at indeholde et godt niveau af sukker og mineralsalte. Rig på jern, fodbold er silicium det er meget angivet i ernæring af børn og ældre, men også af gravide kvinder. Fra fortet afgif.webptning og remineralisering af magt, fungerer også som et fremragende beroligende middel i tilfælde af lidelser i fordøjelsessystemet takket være tilstedeværelsen af Beta-glucan-fiber.
Byg: sorterne på markedet
I naturen dyrkes byg i store vidder, der vokser frodigt under den varme sol om sommeren. Der er flere sorter i naturen og frem for alt ændrer og ændrer de sig efter dyrkningsområdet. Generelt er det normalt opdel bygtyperne i tre karakteristika.
De, der oftest findes på markedet, erhele byg, såkaldt netop fordi den gennemgår ikke fremstillingsprocesser i stand til at ændre sin oprindelige natur, så er derafskallet byg, bedre kendt på det store marked under navnet afskallet byg, således defineret præcist, fordi hvert enkelt kornkorn gennemgår en specifik forarbejdningsproces, der er i stand til eliminere den ydre del af kornet og gøre det mere fordøjeligt endelig er der det mest kendte perlebyg, såkaldt efter en meget særlig raffineringsproces, som består af en "kridtning"Af korn det favoriserer eliminering af hele den eksterne del læderagtig korn.
Ingen tvivl fuldkornssorten er den, der bevarer alle ernæringsmæssige egenskaber af denne ekstraordinære korn, på grund af sin mere robuste og læderagtige struktur, kræver den langvarig madlavning, mens den afskallede er den mest almindelige på markedet og er den mest udbredte på vores borde takket være dens praktiske, især i madlavning.
L 'perlebygpå den anden side, let at finde og velkendt inden for gastronomi, har den fordelen ved kog meget hurtigere og sammenlignet med de to andre typer har den et reduceret fiberindhold netop i kraft af sin forarbejdnings- og raffineringsproces.
Det kan interessere dig: De 10 ældste huse i verden
Byg i køkkenet
Dyrket i Asien og Egypten det er meget værdsat af de gamle grækere, blev brugt ved bordet i mange præparater såvel som til behandle mindre sygdomme. Hippokrates angav det faktisk som fremragende middel mod mange lidelserog gør det spiseligt takket være galeniske opskrifter, der så byg som hovedpersonen i mange præparater.
Reduceret til mel, i øjeblikket, det er grundlaget for mange bagningsprocesser til fremstilling af brød og kiks eller den traditionelle "freselle”Typiske skiver ristet brød af den gastronomiske tradition i Syditalien. God drink, de ristede bygkorn og efterfølgende jord, skader oprindelse til en drikke, der normalt er et glimrende alternativ til kaffe, perfekt til dem, der har udviklet intolerancer over for koffein eller ikke kan tåle den spændende effekt, der stammer fra det.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Dyrkning af byg har altid været knyttet til produktionen af malt, som involverer en proces med spiring af de enkelte korn, der finder sted i et fugtigt miljø og med temperaturer, der konstant holdes under kontrol.
Perfekt smagt som afkog, det er fremragende middel til at genoplive skæbnen for en doven tarm og tilfælde af forstoppelse åbenlyst og vedholdende. Nyttig til modvirke kolesterolniveauer i blodet, kan det konstante forbrug af byg hjælpe med at forhindre problemer relateret til arterier og venøs mikrocirkulation. I køkkenet finder det mange anvendelser, især til fremstilling af velsmagende supper, der kan nydes i al deres godhed, både varmt om vinteren og koldt i sommermånederne.
Bygen gang kogt og godt drænet, det kan serveres med salater i kombination med grøntsager og årstidens grøntsager til en blanding af vitaminer og proteiner virkelig usædvanlig. Om vinteren egner den sig godt til ledsagende saftig konsommé, grøntsagssupper rig på vitaminer samt at sikre et betydeligt ernæringsindtag i kombination med meget gavnlige grøntsager.
Byg: egenskaber, fordele og brug i køkkenet fotos og billeder
