opskrift og forberedelse af rosmarinbrød.
ingredienser
400 g "00" mel - 100 g hård hvedemel - 25 g ølgær - 1 dl olie - 1, 2 dl vand - 100 g hakkede grønne oliven - 2 spsk rosmarin - 1 spiseskefuld salt.
Forberedelse
Hvis du ejer en brødmaskine, skal du bruge den først.
Dej
Sigt mel, tilsæt gær opløst i varmt vand, olie og salt. Arbejd alt, indtil du får en glat og homogen kugle.
Smør kuglen med lidt olie og sæt den til at hæve sig i 1 time på et varmt og tørt sted dækket med en ren klud.
Når den er steget, skal du sprede dejen, tilsætte de hakkede oliven og rosmarin.
Arbejd hurtigt med at blande ingredienserne.
Smør passende forme og form dejen.
Dæk med klæbepapir, og lad det hæve, indtil lydstyrken er fordoblet.
Bagning af brød
Bring ovnen til en temperatur på 180 °, sæt brødet i ovnen og kog i ca. 50 minutter, eller indtil skorpen ser ud til en flot gylden farve.
Fjern fra ovnen, lad den køle af og server på bordet.
