Hvis du nød opskriften på fyldte artiskokker med mozzarella, kan du ikke undlade at prøve den sardinske ricotta artiskokker.
Forberedelsen af den følgende opskrift ser de kogte artiskokker, skåret i halvdelen og dækket med en lækker sauce lavet af ricotta, ost, æg og salami i terninger. Absolut en meget fristende skål, der er værd at prøve.
Ingredienser:
- 8 artiskokker
- 200 gr. af ricotta
- 1 æg
- 3 spiseskefulde revet pecorino eller parmesanost
- 50 gr. af salami
- smør
- brødkrummer
- salt
Forberedelse:
Placer ricotta i en skål, og arbejd den med en træske, indtil den bliver cremet, tilsæt derefter det piskede æg, en knivspids salt, salami i terninger og tre skefulde ost. Bland alle ingredienserne godt, indtil du får en homogen blanding.
Rens nu artiskokkerne, fjern de hårdeste blade og skær dem i halve. Kog artiskokkerne i en gryde fuld af saltet vand.
Når de har nået den rigtige madlavning, skal du tage dem med en skåret ske og lade dem løbe ud i en skål. Arranger dem derefter i en smurt gryde og dæk overfladen af hver halv artiskok med en lille ricotta-blanding.
Brug brødkrummerne til at drysse artiskokkerne og komplet med et par flager smør. På dette tidspunkt kan du sætte gryden i en varm ovn i den tid, det er nødvendigt for at brune den.
