Forberedelse af riskagen
Hæld ris i en gryde fuld af kogende vand og kog i 5 minutter: dræn den, læg den under varmt vand og dræn den igen.
I en separat gryde hældes mælken og opvarmes. Tilsæt lidt salt, og når mælken begynder at koge, hæld risen og skallen af 1 citron (som derefter skal fjernes).
Omrør, dæk, juster den lave varme og kog indtil al mælken er absorberet (dette tager ca. 20 minutter). Halvvejs i madlavningen tilsættes smør og derefter sukker.
Lad blandingen køle af, omrør den lejlighedsvis, og tilsæt derefter mandlerne (som du har været omhyggelig med at skrælle og hugge),
cedertræ (terninger),
æggeblommer,
Du kan være interesseret i: Melon semifreddo kage
lidt revet citronskal
og til sidst de piskede æggehvider.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Hæld blandingen i en smurt gryde med høje sider og drysset med brødkrummer.
Madlavning riskage
Bag kagen i ca. 40 minutter i ovnen, der allerede er opvarmet til 150 °.
Fjern den fra ovnen, lad den køle af i 5 minutter, og tag den derefter ud af formen. Server desserten varm eller kold.
Der ris kage, meget lig ris pastiera, kan den serveres varm eller kold, efter at have skåret den i sugetabletter og kan også være en dessert for cøliaki, den indeholder faktisk ikke mel og shortcrust wienerbrød.
Fotogalleri Påskekager
