Forberedelse af nougatis
Hvis al Chokoladeis du vil kombinere en rig, farverig og sprød is, så kan du vælge at forberede nougat is, en godhed baseret på mælk, æg, cedertræ, kandiseret cocozzata, pistacienødder og mandler.
Server i krystalskåle, hvis du vil drysse isfladens overflade med chokoladekorn eller ristede mandler i små stykker.
Skær ceder i tynde skiver og cocozzata i terninger.
Blancher mandlerne, skræl dem, tør dem, hug dem derefter og læg dem i en gryde sammen med en skefuld sukker og lidt vand.
Anbring gryden på komfuret og rør kontinuerligt.
Når karameliseret, hæld en dråbe vand for at fikse karamellen. Skal pistacienødderne og hug dem.
I en separat skål, pisk æggeblommer med sukkeret, indtil der opnås en skummende blanding.
Kog mælken med vaniljen og hæld den i små doser over æg- og sukkerblandingen. Bland og hæld blandingen i en gryde, der skal placeres på komfuret over svag varme. Lad cremen tykne.
Du kan være interesseret i: Crunchy mandels
Fjern den fra varmen, og rør den, indtil den er kølet af. På dette tidspunkt tilsættes kandiserede frugter, mandler og pistacienødder.
Hæld cremen i en skål og læg den i fryseren. Nyd nougat is når den har nået den rette konsistens.
Is fotogalleri
