Generelle kendetegn ved savokål
Det Savoykål, Brassica oleracea var. Savoy, der tilhører familien af Brassicaceae eller Cruciferae, Det er en grøntsag velkendt under navnet kål eller hvordan kål af Milano og dyrkes i køkkenhaven i næsten alle regioner i Italien.
Det Savoykål det er en toårig plante med en ikke meget dyb hanerod, den har en oprejst stamme, sjældent længere end 30 centimeter, hvorpå der er indsat adskillige rynkede, krøllede blade med fremtrædende vener, der danner en kugle, grøn eller rød-lilla, ikke særlig kompakt; de indre indre blade er gulhvide.
Savoy kål dyrkning
Eksponering og klima: foretrækker et tempereret klima.
Jord: blød, mellemstruktureret jord rig på organisk materiale, godt drænet og med en pH mellem 6,5 - 7,5.
Vanding: vanding efter transplantation og i løbet af afgrøden.
Befrugtning: befrugtning før implantation med moden gødning eller langsom frigivelse af granulær gødning, der skal administreres
selv en gang om måneden.
Multiplikation af savokål
Savoykål reproduceres med frø.
Såning og høst af kål
Det afhænger af klimaet og sorterne. I de nordlige regioner sås det i juni og høstes om vinteren. I de mildere klimaregioner sås sommerafgrøder om foråret og høstes om sommeren. Vinterkål sås i frøplanter om foråret og høstes om vinteren. Spiring finder sted inden for 10 - 15 dage.
Savoykålstransplantation
Når kålplanterne har udsendt mindst 3-4 foldere, skal de transplanteres i hele haven i en afstand på 50 cm på rækkerne og 60 cm mellem rækkerne.
Du kan være interesseret i: kinakål - Pak-Choi
> Varianter af savokål
Blandt de mest berømte sorter, vi husker:
- kål i Milano, violet i Verona (sent) af grøn-violet farve,
- den lysegrønne kål af Vetus (sent),
- S.Martino d'Asti (sen) grøn, monarken, mørkegrøn.
Skadedyr og sygdomme i savokål
Savoykål er udsat for angreb fra forskellige dyreparasitter såsom kål, bille, kålflue, citrusfrugter, mamestra, kålbrok, snegle, bladlus.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Blandt svampesygdomme frygter den rodrot, meldug osv.
> Kure
Lugning, hakning og stampning. For at forhindre snegle i at gnave ved bladene, drys noget aske rundt om kraven på planten.
Anvendelse og kalorier af kål
Savoykål er en kaloriefattig grøntsag, der kun giver 20 kalorier pr. 100 gram. I køkkenet bruges det rå og kogt til tilberedning af første og andet kursus.
Bladene i saltlage er også fremragende.
Savoykål til rigdom af vitaminer, mineraler og aktive ingredienser betragtes som en sundhedsmine i form af juice.
Andre sorter af kål:
- prydkål
- broccoli kål
- rosenkål
- kål
Galleri og fotos af kålsorter
