✅ Havsnegle med sauce

Tilberedning af havsnegle i sauce eller med tomat

Det maruzzelle med tomat de er en lækker skål, der normalt tilberedes fra oktober til maj, når man fisker efter disse lækre bløddyr med en lille snegl. Havsnegle kan tilberedes med sauce eller blot sauteres med kun hvidløg, olie og persille.

Tøm først sneglene ved at lægge dem i blød i koldt, saltet vand i ca. 2 timer.

I mellemtiden vasker du persille og tilbereder en blanding. Skræl hvidløg og skær den i skiver eller stykker.

Når den angivne tid er gået, skal du dræne sneglene og skylle dem flere gange under rindende koldt vand og derefter lade dem dræne godt.

Madlavning havsnegle

På dette tidspunkt skal du tage en gryde eller en gryde, hæld ekstra jomfru olivenolie og hvidløg i. læg gryden på en moderat flamme og steg hvidløg, som skal være gylden og ikke sveden. Hvis du kan lide den krydrede smag, skal du tilføje et stykke varm peber.

Fjern på dette tidspunkt hvidløg og hæld snegle i olien.

Omrør og steg dem i 3-4 minutter, tilsæt derefter hvidvinen, og lad den fordampe.

Hæld tomatpuréen, tilsæt lidt hakket persille og bland godt med en træske.

Du kan være interesseret i: Semifreddo med melon og yoghurt

Dæk panden med et låg og lad den koge over svag varme. Hvis du også vil krydre pastaen, skal du tilføje lidt kogende vand til saucen. Husk at blande dig fra tid til anden.

Rør igen, når det er kogt.

Sæt snegle i saucen med den resterende hakkede persille, og sluk for varmen.

Server havsneglene varme med ristede brødcrutoner. Hvis du serverer dem som et andet kursus, kan du ledsage dem med kartofler alla piazzaiola eller med polenta.

Har du problemer med planter? Deltag i gruppen

Stegte søsnegle

Havsneglene blancheres i kogende vand i 15 minutter. Tøm godt, og fortsæt derefter madlavning i en sauteret olie, hvidløg, varm peber og persille. Bland den med vinen, når den er kogt, og tilsæt en hakket persille, når varmen er slukket.