EN dessert som den Bayersk det er altid velkomment, når temperaturen begynder at stige, og da vi er midt i jordbær, ville en idé være at forberede en baseret på denne søde og duftende frugt, der ikke engang kræver brug af æg.
Forberedelse af jordbær bayersk fløde
For at forberede denne lækre og cremede parfait kan du bruge jordbær eller vilde jordbær modne på det rigtige punkt.
Rens først jordbærene; kassér de mugne eller bløde; fjern stilken og skyl dem derefter godt under rindende koldt vand og lad dem løbe godt af.
Sigt de velrensede jordbær, og saml puréen i en skål.
Tilsæt sukker, citronsaft og bland. Hvis du vil få en mere intens farve af den bayerske creme, skal du tilføje lidt rødt vegetabilsk farvestof.
Smelt den allerede blødgjorte gelatine i en bain-marie med lidt vand og tilsæt den til jordbærpuréen. Før blandingen er fortykket, tilsæt flødeskum under omrøring meget forsigtigt.
Hæld blandingen i en form, der er våd med jordbærlikør eller jordbærlikør, og opbevar den i fryseren eller i køleskabet i cirka to timer. Læg formen i varmt vand lige før servering et øjeblik, og vend den derefter på hovedet på en serveringsplade.
Dekorer din Bayersk fløde med jordbær med store jordbær opbevaret i nogen tid nedsænket i Maraschino, godt drænet og drysset med krystalliseret sukker.
Du kan være interesseret i: Jordbærkage med fløde
Server desserten med en fremragende jordbærlikør, den meget gode fragolino.
En lige så god variant er ricotta og jordbær parfait.
Og for kaffeelskere også opskriften på den bayerske kaffekage.
Strawberry opskrifter fotogalleri
