Forberedelse af creme karamel
I en lille gryde anbringes 100 gram sukker med en eller to skefulde vand, sættes på varmen og karamelliseres sukker under konstant omrøring.
Så snart den får en gylden farve, hæld den i en buddingform, og hold den over en flamme for at forhindre, at sukkeret stivner for tidligt, vend formen, så den er helt dækket af karamel.
Varm mælken op.
I en skål anbringes 4 hele æg, to æggeblommer og 100 gram sukker.
Pisk godt med en piskeris, og tilsæt derefter den varme mælk lidt ad gangen.
Før blandingen opnået gennem et dørslag, og hæld den derefter i formen med det karamelliserede indre.
Læg formen i en beholder med kogende vand, læg alt i en forvarmet ovn, og lad den koge i cirka en time (vandet må ikke koge).
Tag kagen ud af ovnen, lad den køle af, og læg den derefter i den koldeste del af køleskabet, indtil den er klar til servering.
Vend formen på serveringspladen, og hvis du foretrækker det, pynt fløden med kirsebær i alkohol eller med sure kirsebær i sirup, kiks og bær.
Nysgerrighed
Detcreme karameler også kendt som:
Fransk fløde, portugisisk fløde eller mælk, gløgg, stående mælk og bedstemødermælk.
Det kan interessere dig: Belysning af en studiolejlighed: tip og fejl at undgå
Billedgalleri Creme karamel
