Mulberry clafoutis forberedelse
For at forberede denne lækre dessert har du brug for friske morbær, helst friskplukket, moden på det rigtige sted.
Tænd først ovnen ved at indstille temperaturen til 200 ° C, hvis ovnen er den statiske, ellers ved 170 grader, hvis det er tvungen luft.
Sæt alle de angivne ingredienser på arbejdsfladen.
Vask morbærene under rindende vand og dræn dem godt.
Bær et par engangshandsker for ikke at plette dine hænder og især neglene og rengør morbærene ved at fjerne stilken, som du også kan skære med en saks og kassere de blødere.
Vask citronen og børst skallen for at fjerne selv de mikroskopiske insektæg.
Tør citronen med en ren klud og riv skrælen.
Tag den elektriske mixer, hæld de afskallede æg i, tilsæt sukker og citronskal, og slå, indtil du har fået en lys og blød blanding. Tilsæt det sigtede mel.
Du kan være interesseret i: Kage med morbær
Hæld mælk og yoghurt i og bland alt sammen.
Tag på dette tidspunkt en bageplade eller en syrlig form med en diameter på 24 cm, smør den og drys bunden med sukker.
Dæk bunden af gryden med et lag sorte morbær. Du kan også beklæde formen med pergamentpapir og derefter fortsætte som angivet.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Dæk morbærene med den tilberedte blanding.
Bages og koges.
Efter det angivne tidspunkt skal du udføre tandstikkerprøven. Hvis du fjerner det tørt, skal du slukke for ovnen; ellers skal clafoutis koge et par minutter mere.
Fjern clafoutis fra ovnen, læg den på en kold hylde og lad den køle af. Hvis du ikke har brugt pergamentpapir til at vende det ud af formen, skal du hjælpe dig med låget på en gryde. Hvis du har brugt papir, skal du blot løfte det op og vende det i en serveringsbakke.
Skær clafoutis i skiver, og server den enten alene eller med et tyndt lag flødeskum.
Nysgerrighed omkring Clafoutis
Den klassiske clafoutis, den typiske søde lavet af kirsebær med oprindelse i Frankrig (Limousin), er blevet bredt kopieret og revideret med tiden, faktisk er der mange variationer og tilberedes ikke kun med frisk sæsonbetonet frugt som abrikoser, brombær, pærer, æbler, abrikoser, ferskner, blommer og andre, men også med tørret frugt og også i en salt version (i stedet for sukker lægger du revet ost) med kogte grøntsager (svampe, spinat, chard, blomkål, brændenælde, borage og mere).
Andre Clafoutis opskrifter
- Clafoutis med kirsebær
- Clafoutis med vilde brombær
Nyttige ting at vide om morbær
Infusion af morbærblade
Sort mulberry opskrifter fotogalleri
