Forberedelse af den gule melon semifreddo kage
Det er en sød semifreddo, der kan nydes på varme sommerdage tilberedt med gul melon af sort melon, ideel til sin farverige og saftige papirmasse, ristede pistacienødder, fløde, gelatineplader og græsk yoghurt.
Forberedelse af basen
For at lave denne lækre cremede dessert har du brug for en base bestående af en hakket blanding af ristede pistacienødder og tørre kiks (ladyfingers, pavesini eller andre).
Først skal du lægge gelatinearkene i lidt varmt vand og lade dem suge i 10 minutter.
Sæt lidt vand i en gryde, kog det, hæld pistacienødder (eller mandler) i, og lad dem blanche i 2 minutter.
Tøm pistacienødderne, gnid dem med en ren klud for at skrælle dem, tør dem og lad dem køle af.
Overfør pistacienødderne til blenderen, tilsæt en skefuld sukker og bland dem groft.
Du er måske interesseret i: Tile of melon parfait
Bland også kiksene med lidt smør, indtil du får en kornet blanding, og tilsæt den derefter til de hakkede pistacienødder og bland for at blande alt.
Læg bunden af en gryde med sideåbning med blandingen og læg den i køleskabet. Alternativt kan du også bruge en ovnpande, men i dette tilfælde skal du beklæde den med bagepapir.
Forberedelse af den gule meloncreme
Rengør melonen, skær den i halve og fjern frøene og filamenterne med en ske.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Skær melonen, fjern skallen, reducer skiverne i grove stykker.
Sæt melonterningerne.
Tilsæt 2 spiseskefulde sukker og den græske yoghurt og bland alt, indtil det er glat og cremet. Hvis der er et par stykker melon tilbage, skal du lade den være.
Hæld blandingen i en ret stor skål.
Tilberedning af flødeskum
Hæld sukkeret i fløden og pisk det til det er stift og fast, og læg det i køleskabet.
Læg lidt mælk i en gryde og lad den varme op.
Klem geléen. Hæld det i kogende mælk, rør indtil det er helt opløst, tag det derefter af varmen og lad det køle af.
Forberedelse af meloncreme
Hæld gelatinen i meloncremen og bland.
Fjern på dette tidspunkt cremen fra køleskabet og tilsæt den til melonkremen, omrør forsigtigt fra bunden op med lette og sarte bevægelser.
Når alle ingredienserne er godt blandet, hældes moussen på bunden af den tidligere tilberedte kage.
Jævn meloncremen med en spatel og ryst panden let.
Sæt kagen til afkøling i køleskabet i mindst 4-5 timer inden servering. For at gøre det hurtigere kan du placere det, hvis du har plads, i fryseren.
I mellemtiden forbereder du dekorationen.
Skær en anden melon eller den, der er tilbage, i meget tynde skiver, og skræl dem.
Fjern kagen fra køleskabet eller fryseren inden servering. Overfør det til en serveringsbakke.
Pynt kanterne af kagen med melonskiverne.
Arranger nogle skiver melon på overfladen af kagen med i midten nogle strimler melon skåret med en kartoffelskræller (de skal være meget tynde).
Den kolde melonkage er klar til servering i skiver.
Rådgivning og forslag
Den kolde melonkage er en let, delikat og farverig ske dessert, ideel til at blive nydt på varme sommerdage.
På grund af den rigdom af beta-caroten hjælper det også med at fremme og forlænge tan.
Hvis du vil nyde denne lækre og friske semifreddo selv i andre perioder, hvor den gule melon ikke er tilgængelig, kan du kun tilberede en smoothie af papirmasse og fryse den eller tilberede kager i små forme og altid opbevare dem i fryseren.
Fotogalleri af melonopskrifter
