Forberedelse af kastanje og mørk chokoladekage
For at forberede denne lækre dessert med en typisk efterårssmag skal du lægge alle de nødvendige ingredienser, godt doseret og ved stuetemperatur, på arbejdsfladen.
Tænd først ovnen ved at indstille temperaturen til 170 grader.
Reducer derefter den mørke chokolade til meget tynde flager.
Læg smørret i en gryde og lad det smelte over meget lav varme.
I mellemtiden skal æggene afskilles og æggeblommer skilles fra de hvide.
Hæld en knivspids salt i æggehviderne og pisk dem til stive toppe.
Tilsæt sukker og smeltet smør til æggeblommer og bland med en elektrisk piskeris, indtil blandingen er glat og cremet.
Du kan være interesseret i: Melon semifreddo kage
På dette tidspunkt skal du tage en skål, der er stor nok, og sigt de to mel, kastanjen, den hvide og kakaopulveret.
Tilsæt vanille- og bagepulverposerne til melet og bland.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Fyld desserten: hæld melet i skefulde og fortsæt med at ælte langsomt tilsæt mælken.
Når blandingen er godt blandet og glat, tilsæt de piskede æggehvider lidt ad gangen og bland dem i dejen med blide bevægelser fra bunden op.
Indarbejd den mørke chokolade i blandingen og sørg for, at den fordeles jævnt med en træske.
På dette tidspunkt skal du tage en ovnform med en diameter på 22 cm. Smør og mel det. Fjern det overskydende mel ved at ryste formen.
Hæld blandingen i formen, bank den forsigtigt på arbejdsfladen for at udjævne den.
Madlavning kastanjekage
På dette tidspunkt skal du bage kagen i den nedre del af den forvarmede ovn og koge i ca. 1 time eller deromkring.
For at teste bagningen af kagen skal du udføre tandstikkerprøven. Hvis du fjerner det med spor af dej, skal du lade kagen koge i yderligere ti minutter.
Hvis tandstikkeren derimod er tør og ren, skal du slukke for ovnen og lade kagen være inde med døren åben i 2-3 minutter.
Fjern fra ovnen og lad afkøle. Overfør derefter kagen til en serveringsbakke ved at dreje den med bunden opad i ca. 10 minutter.
Vend kagen over, og drys overfladen med florsukker, inden du serverer den på bordet.
Pynt desserten med mørke chokoladeflager, marronglacé eller med kastanjer i sirup eller kastanjer med rom.
Skær kagen, og hvis du foretrækker det, ledsag den med bundter fløde til desserter.
Tips og variationer af opskriften
For at lette den ensartede spredning af chokoladen gennem kagen foreslår jeg, at du placerer den i et par minutter i serveringsbakken med bunden opad.
Hvis du ikke kan lide fløde, kan du nyde den alene, eller du kan ledsage den med et par spiseskefulde vaniljesaus.
Hvis du vil forberede denne kage selv for dem, der er intolerante over for gluten Tilsæt ikke det hvide mel, og brug kakaopulveret til at forme formen.
Andre opskrifter med kastanjer
- Brændte kastanjer
- Chestnut cake opskrift
- Castagnaccio
- Kastanjer i sirup
Nyttige oplysninger om kastanjer
Kastanjer er melede frugter, der kan holdes tørrede, frosne eller i sirup. Den naturlige konservering af kastanjer gør det muligt at forbruge dem på den foretrukne måde.
Der kastanje mel den indeholder ikke gluten og kan også indtages af cøliaki.
Ristede kastanjer og eller rettere ristede kastanjer var allerede kendt i det sekstende århundrede.
Kastanjen er et meget gammelt frugttræ, og det ser ud til, at dens oprindelse dateres tilbage til 10 millioner år siden. Det er et langlivet træ, men begynder at bære frugt efter det femtende plantningsår.
Chestnut opskrifter fotogalleri
