For denne sæsonbestemte glæde, lige så frisk som pingvinkage eller frugtis, få jordbær muligvis fra økologisk landbrug, flydende fløde til desserter, store og saftige citroner og tre skiver med svampekage.
Sæt de nødvendige ingredienser til klargøring og dekoration på arbejdsfladen.
Rengør jordbærene, fjern stilken, bladene og kassér de knuste eller mugne.
Vask dem under rindende vand, læg dem derefter i en skål, drys dem med tør hvidvin, og dræn dem og tør dem efter 1 minut ved at dyppe dem med absorberende køkkenpapir eller en ren klud.
Skær jordbærene i små stykker, tilsæt sukkeret og den filtrerede citronsaft. Omrør, sæt dem i køleskabet og lad dem tørre natten over.
Den følgende dag skal du forberede svampekagen, lade den afkøle og derefter skære den med en skarp kniv i tre skiver af samme tykkelse.
Du kan være interesseret i: Tærte med ferskner i sirup og fløde
Pisk fløden til budding, indtil den er stiv.
I mellemtiden sil jordbærene gennem en sigte og samle saften i en skål.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Læg den første skive med svampekage i en serveringsbakke, og fugt den jævnt med jordbærsaften.
Hæld en generøs dosis creme på svampekageskiven.
Spred cremen med en wienerbrødspatel.
På dette tidspunkt tilsættes de macererede jordbær.
Spred jordbærene på cremen ved hjælp af en ske.
pisk den friske fløde og brug den til at belægge jordbærene. Du kan også tilføje en skefuld pulveriseret sukker til flødeskummet.
Dæk med den anden skive med svampekage, drys den med jordbærjuice.
Tilsæt fløde og jordbær og spred dem igen jævnt.
Våd den tredje skive også med jordbærsaften.
Til sidst dækkes kagen med flødeskum og spreder den også langs kanterne.
På dette tidspunkt skal du bare dekorere kagen med flasker, jordbærblade (vasket og tørret) og nogle friske hele jordbær.
Din jordbær- og flødekage er klar, læg den i køleskabet, indtil den er klar til servering.
Skær din kage i skiver, læg den op og server den kold med nogle friske jordbær.
Råd
Du kan også fylde kagen med et lag vanillecreme blandet med fløde og dekorere overfladen med flormelis og nogle friske jordbær.
opbevaring
Jordbær- og flødekagen kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage, og hvis den er tilovers, kan den fryses i en madbeholder.
Nysgerrighed
Jordbær- og flødekagen er en mere cremet variant af jordbærtærte, den amerikanske jordbærtærte, jordbærkagen tilberedt med en skive med shortcrust-wienerbrød, vanillecreme og friske jordbær.
Nyttige oplysninger om jordbær
Jordbær er forårsfrugter rig på C-vitamin og forbindelser med antioxidant, anti-inflammatorisk og anti-tumor virkning. De er også rige på fiber, indeholder en rimelig mængde kalium (K) og fosfor (P). Jordbærcreme er fremragende til behandling af sår, hudinfektioner og som en anti-aging ansigtsmaske. Jordbærjuice bruges i tilfælde af betændelse i nerver eller lunger. Endelig har jordbærbladekstraktet antidiabetiske, antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
Opskriftsgalleri med jordbær
