Der pastinak sativa, kendt som hvid gulerod, er en efterårs-vintergrøntsag, der er let at dyrke i løs jord, i hjemmets have og endda i store og dybe potter.
Karakteristik af Pastinak sativa
Der Pastinak sativa er en toårig plante, der tilhører familien Apiaceae (Cruciferae) hjemmehørende i Asien, Kaukasus, Europa spredte sig også spontant gennem Middelhavsområdet. I Italien dyrkes den som en årlig næsten overalt, især i Puglia i Nedre Salento.
Der rod af pastinak, som i den almindelige gulerod, er en lang og let konisk taproot, der slutter med en tilspidset spids forsynet med små utilsigtede eller sekundære rødder, der har til opgave at fremme absorptionen af vand fra jorden. Når den er fuldt udviklet, får roden en cremet hvid farve. Pulpen, der er dækket af en tynd neglebånd, er kødfuld, knasende og bliver over tid lidt aromatisk og sødere på grund af omdannelsen af sukker.
Der antennedel af pastinak er i stedet dannet af et meget kraftigt blad omkring 15 cm bredt og mere end 40 højt. Cruciferae sammensat af mange unge hvide blomster med fem kronblade.
Det blade, lysegrøn, indsat på hule cylindriske stængler er mørkegrønne, er pinnate og opdelt i dybt indskårne og tandede lapper. Bladene forårsager hudirritation, hvis de ikke håndteres med forsigtighed.
DET frugter, er diachenes, der en gang er opdelt i to, og hver af delene indeholder en lille frø lysebrun plade, men meget hård og med kort levetid.
Dyrkning af pastinak sativa - Hvid gulerod
Eksponering: for at kunne vokse og udvikle sig, kræver planten positioner på lyse og solrige steder i mange timer om dagen, ca. 6. Den frygter ikke vinterens kulde, da den er en typisk vintergrøntsag, men er stadig følsom over for natfrost.
Du kan være interesseret i: Planter til skadedyr i grøntsager og haver
Jord: Roden til denne plante har brug for en lys, blød jord, rig på organisk stof, frisk og frem for alt godt drænet for at vokse. Den optimale jord til frembringelse af hvide og frem for alt regelmæssigt formede gulerødder skal være fri for sten og sten for at forhindre dem i at gafle og deformere i nærvær af forhindringer. Derfor anbefales det før såning at udføre en dyb jordbearbejdning af jorden, ca. 40 cm, ved hjælp af dobbeltgravning for at eliminere sten eller anden type hårdt materiale (træ).
Vanding: Pastinak sativa er tilfreds med regnvand, men i tilfælde af langvarig tørke eller udtørring af bladene skal den moderes vandet og pas på ikke at suge jorden for at undgå rådnende rødder. Om sommeren skal vandforsyningen være hyppig og regelmæssig, helst tidligt om morgenen eller om aftenen efter solnedgang.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Befrugtning: denne grøntsag har ikke brug for gødning, og som med alle andre rodfrugter er det tilstrækkeligt at begrave moden gødning i en dybde på 15 cm inden såning. Kvælstofgødning bør undgås for at forhindre overdreven udvikling af vegetation i at kompromittere væksten og hævelsen af rødderne.
Multiplikation af Pastinaca sativa
Den hvide gulerodsplante reproducerer med frø.
Så hjemme
Der såning Pastinak udføres normalt om foråret mellem april og maj direkte derhjemme og i regioner, hvor frost ikke er et problem selv indtil september og derefter høstes i februar.
Den sjette af planten udføres ved at placere frøene i en dybde på 1 cm, 15 cm fra hinanden på rækkerne og 50 cm mellem rækkerne. Husk at denne grøntsag ikke kan lide overførsler.
Såning i potter
For såning af pastinak i potter store og dybe beholdere fra 30 til 50 cm er nødvendige, fyldt med frisk jord, løs og blandet med sand, så frøene har den nødvendige plads til at spire og give liv til veludviklede, kødfulde og fri for deformationsrødder.
Efter såning skal substratet holdes fugtigt, indtil skuddene vises, som normalt vises efter 3-4 uger højst efter 40 dage. For at reducere spiringstiderne kan pastinakfrø blødgøres ved at holde dem i vand i mindst 1 dag.
Gryden skal placeres i fuld sol og beskyttes mod natfrost med en ikke-vævet stofklud, der skal fjernes i de varmeste timer for at forhindre, at kondens dannes som et middel til svampesygdomme.
Pastinak eller hvid gulerod høst
Det hvide gulerødder de høstes gradvist efter ca. 5 måneder efter såningen: I september-oktober dem, der sås om foråret og i slutningen af vinteren dem, der sås i det tidlige efterår.
For at lette høsten af vinter pastinakker, hvis jorden er for hård på grund af frost, anbefales det at flytte den med specialværktøj og derefter fortsætte med udvinding af rødderne ved hjælp af praktiske pitchforks.
opbevaring
Til daglig forbrug tilrådes det at samle pastinetter eller hvide gulerødder, når det er nødvendigt for bedre at smage på smagen og nyde alle dens gavnlige egenskaber og næringsstoffer. Ellers skal du bare rense dem fra jorden efter høst og opbevare dem i køleskabet i 7 dage indpakket i madposer eller i et ark folie.
For at undgå frost er det bedre at dække køkkenhaven og potterne med de passende ark til at reparere planterne om vinteren. Faktisk, hvis jorden ikke er frossen, kan du høste pastinetter hele vinteren. I de sidste århundreder fodrede pastinak landbrugere i den kolde årstid, især i de nordiske lande.
Skadedyr og sygdomme i pastinak
Pastinak er en følsom grøntsag for larverne i Elateredi, den fælles haveferretti og nematoder. Blandt svampesygdomme er de sorter, der er mest følsomme over for meldug, alternaria, sclerotinia og rhizoctonia, de der sås. Alle er følsomme over for rodrot, en svampesygdom, der udvikler sig i udrænet jord. Ligesom guleroden kan pastinak blive angrebet af gulerodeflue (Psila rosae), hvis larver hovedsageligt lever af den ydre del af roden.
Intersociationer og rotationer
For at beskytte pastinak fra gulerodsfluen er det bedre at kombinere det med løg, hvidløg, skalotteløg og porre, da lugten fra dem generer lugtesansen og holder den så langt væk.
For en tilfredsstillende høst er det derimod godt at rotere afgrøderne og undgå at så pastinakker i jorden, der tidligere blev dyrket med spinat, kål, rødbeder, fennikel, gulerødder og selleri.
Kurer og behandlinger
For at undgå frost er det bedre at dække køkkenhaven og potterne med de passende ark til at reparere planterne om vinteren. Faktisk, hvis jorden ikke er frossen, kan du høste pastinetter hele vinteren. I de sidste århundreder fodrede pastinak landbrugere i den kolde årstid, især i de nordiske lande.
Anvendelse
Pastinakrot er en del af listen over de 5 sundeste og mest fordøjelige spiselige rødder på grund af dets gavnlige egenskaber og store mængde mineralsalte. Faktisk har pastinakker gode vanddrivende og fordøjelsesegenskaber og en fremragende kilde til kalium-, vitamin C- og B-vitaminer. På grund af deres høje fordøjelighed er den velegnet til alle diætregimer i tilfælde af svage, rekonvalesenter eller ældre.
Pastinak forbruges, ligesom den røde majroe, rå i blandede salater, med carpaccio eller kogt, i supper, i grøntsagssupper, som puré, fløjlsagtig eller i suppe med kartofler og bælgfrugter.
I nogle regioner i Nordeuropa bruges pastinakrod til at smage og sødme øl.
Kalorier af pastinetter
Det er en fremragende energirigtig kaloriefattig, faktisk giver 100 gram sol 72 kalorier.
Toksicitet af pastinak sativa
Roden til pastinak sativa er den eneste spiselige del af planten i modsætning til stilke og blade, som i stedet er skadelige på grund af tilstedeværelsen af og frem for alt irriterende for huden.
Advarsler: ved håndtering af pastinakplanter anbefales det at bære havehandsker for at forhindre direkte kontakt med furanocoumarin det samme stof, der findes i skræl af bergamot og citrusfrugter generelt, kan forårsage rødme, forbrændinger og hudblærer. I tilfælde af kontakt skal de berørte dele straks vaskes med koldt vand og undgå udsættelse for solen.
Nysgerrighed
I Lower Salento dyrkes en række pastinak sativa, også kendt som Sant'Ippazio, en gulerod med en aromatisk, saftig, sød og frisk gul og lilla smag.
Tidligere den vilde pastinak, ko pastinak, blev brugt af landmænd som basisfødevarer, når haven eller markprodukterne var knappe om vinteren.
Billedgalleri Pastinakker og gulerødder
