Der Sinapis arvensins, kendt som vilde sennep, er en urteagtig plante, der er let at dyrke selv i potter og er værdsat for sin produktion af oliefrø anvendt til fremstilling af sennepsauce og af sennep.
Generelle egenskaber ved sennep - Sinapis arvensis
Der sennep, Sinapis arvensis, er en årlig urteagtig plante af familien af Brassicaceae hjemmehørende i Europa og spredt spontant gennem Middelhavsområdet. I Italien findes vilde sennep næsten overalt langs vejkanter, på landeveje, på enge, udyrkede marker og endda i køkkenhaven.
Der plantemed en udvidet og velartikuleret rod når den 70-80 cm i højden og danner tætte, lysegrønne tuer.
DET trommer de er oprejste og stive, er forgrenede og dækket af to typer blade: de basale er større, for det meste ekspanderede og uden pedunkel, mens de cauline med en langstrakt-ovat form og spids toppunkt er pedunkuleret og fintandet.
Det blade af sennepsplanten er mørkegrøn på undersiden og kedelig grøn på undersiden; de er spiselige, og deres smag er behageligt aromatisk som bladene til majroer, og den mest ømme kan høstes trinvis og indtages til mad som spinat eller majroe eller i blandede salater.
DET blomster de er samlet i prangende spidsblomsterstande, der vises på toppen af stilkene fra maj til september. Hver blomst, der danner sennepsplantenes blomsterstand, har en kronblade, der består af lyse gule kronblade og lange stammer i en lidt lysere farve. Bestøvning udføres af bier og andre bestøvende insekter.
Du kan være interesseret i: Dekorering med planter: fotos, ideer og tips
Blomsterne efterfølges af frugterne eller silikataf de små bælg lang tynd grønlig indeholdende små mørke frø.
DET bælg når de er fuldt modne, får de en mørkebrun farve, åbner og slipper frøene, der med god spiring i gode miljøforhold giver liv ved selvsåning til mange nye sennepsplanter.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Blomstring af sennep: blomstringsperioden begynder i slutningen af foråret og varer til sensommeren. Ofte på den samme sennepsplante er der blomster og frugter på samme tid.
Dyrkning af sennep
- Eksponering: sennep er en heliofil plante og skal derfor dyrkes i meget solrige områder og i flere timer om dagen: i skyggefulde områder er væksten forkrøblet, blomsten er knap eller fraværende såvel som frugtproduktion. Om efteråret, når temperaturen begynder at falde betydeligt, mister planten sine blade, faktisk er denne aromatiske plantes fjende forkølelse.
- Jord: skønt sennep tilpasser sig enhver form for jord, foretrækker det kompakte, leragtige og dårligt drænende.
- Vanding: veludviklede sennepsplanter er tilfredse med regnvand og bør kun overrisles i perioder med langvarig tørke og om sommeren til rigelige høsthøst. Vanding skal ske regelmæssigt fra såning til spiring og derefter gradvist reduceres. Sennepsplanter, der dyrkes i potter, skal kun vandes, når jorden er helt tør og pas på ikke at våde bladene, og dette gælder også planter, der dyrkes i jorden.
- Befrugtning: sennepsplanter, der dyrkes i jorden, skal kun befrugtes i spiringsfasen, hvis dyrkningsjorden er rig på organisk stof.
Dyrkning af sennep i potter
Denne plante kan også let dyrkes i en gryde med en minimumsdiameter på mindst 20 centimeter ved anvendelse af egnet porøs jord med en blandet neutral pH-værdi og fortrinsvis blandet med lidt kvælstofgødning. Sennepsplanter, der dyrkes i potter, skal vandes regelmæssigt, men kun når jorden er helt tør.
Multiplikation af sennep
Multiplikationen af sennep sker med frø om foråret eller efteråret.
Såning af sennep
Såning af Sinapis arvensis, det kan gøres i et beskyttet såbed eller plantes direkte i det åbne område i det sene forår og også om efteråret i områder, hvor nattemperaturen ikke falder til under 10 ° C, og faren for frost undgås.
For såning i såbed beskyttet, kan du bruge små beholdere, såsom bikagebeholdere og krukker. Det lille rum letter den første vækstfase af sennepsplanter.
Som allerede nævnt skal frøbæret være leragtigt, og frøene begraves i huller omkring 0,5 cm dybe, 15 cm fra hinanden på rækkerne og 20 cm mellem rækkerne. Vi fortsætter med rigelig kunstvanding, helst regn for at undgå at afdække frøene. Såjorden skal holdes konstant fugtig indtil spiring, som normalt finder sted 15 dage efter såningen.
Sennepsplanterne, der fås ved såning i åben grund, tyndes derefter ud og transplanteres til et andet land eller i potter.
Plantning eller plantning
Transplantation af sennepsplanter opnået ved såning i frøplanter skal udføres sidst på foråret mellem april-maj, og kimplanterne skal begraves med alt jordens brød, der omgiver rødderne.
Skadedyr og sygdomme i sennep
Sennep er ligesom andre korsblomster og majroer og andre vegetabilske afgrøder modtagelige for angreb fra sorte bladlus, der danner tykke kolonier langs stilkene, på de mest ømme blade og på blomsterstandene.
Blandt svampesygdomme er det udsat for rust, der danner brunlige pletter på bladene, for den hvide eller pulveriserede meldug, der manifesterer sig med hvidlig støvede aflejringer under ugunstige klimatiske forhold: for fugtigt klima, dårligt ventileret dyrkningssted, ikke-drænet jord, forhold der ofte fører til en alvorlig forringelse af planterne og mangel på frugt.
Sennepsplanter er også ødelagt af snegle og snegle, der gnaver på bladene og endda de mest ømme stængler og af de almindelige Brassicaceae biller.
Kurer og behandlinger
Sennep kræver ikke særlig pleje, men fra tid til anden er manuel ukrudt nyttig til at eliminere ukrudt. Mod snegle og snegle er ølfælder eller askebarrierer blandet med æggeskaller eller sand nyttige.
Nyttig afskæring til sennep
De sammenslutninger, som denne plante trækker fordele fra, er solanaceae, faktisk forbinder den meget godt med kartofler, tomater og auberginer.
Opdræt skal undgås
Sennep bør aldrig dyrkes i nærheden af kål, radiser og raket og også give det til bælgfrugter.
Indsamling og opbevaring af sennepsfrø
Sennepsfrøene høstes i slutningen af efteråret ved at skære stilkene ved bunden og gruppere dem i mange bundter bundet med snor; de er pakket med en tæt vævet netdug og derefter tørret i luften et skyggefuldt og luftigt sted. Som det gøres for spidskommen, oregano og andre krydderier, gnides bælgene mellem fingrene eller tappes kraftigt på arbejdsfladen for at frigøre frøene, som, når de er befriet for urenheder, anbringes i krukker med låg. Lufttæt og opbevares i en mørkt og køligt sted. Sennepsfrø, under perfekte miljøforhold, kan opbevares i 2 år og kan også bruges til efterfølgende såning.
Forskellige sennep
Blandt sennepssorterne nævner vi de mest almindelige:
- Hvid sennep, Brassica alba eller Sinapis alba, en urteagtig plante, der adskiller sig fra Sinapis arvensis til produktion af mindre bælg, der indeholder gule frø. Det er en spiselig urteagtig plante i alle dens dele, der først og fremmest dyrkes som en grøn gødningsplante for at berige landbrugsjorden med organisk materiale og som foder til husdyr. De nyligt spirede frø, som de indtages i blandede salater såsom soja.
- Sort sennep eller Brassica nigra, også af familien Cruciferae eller Brassicaceae, der producerer bælg eller siliketter, der ender i et lille talerstol og læner sig mod stilkene, der bærer blomsterstandene. De næsten sfæriske frø er rødbrune, mere eller mindre mørke.
- Indisk sennep eller Brassica juncea, en årlig urt, der producerer racemiske blomsterstande dannet af adskillige gule blomster. De små frø med en sur og krydret smag bruges til produktion af sort sennep, en kosmetisk olie. Denne sort sennep bruges også i landbruget som en grøn gødningsplante og som et naturligt pesticid mod jordparasitter.
Nysgerrighed omkring sennep
Sennep, klassificeret for første gang af Charles Linné, er en af de ældste aromatiske planter på vores planet.
Frøene af enhver slags sennep afgiver kun deres skarp krydret smag, hvis de er gennemblødt i vand.
Sennepsauce er generelt en blanding af hvide og sorte sennepsfrø, eddike, gurkemeje, paprika, salt, sukker og forskellige krydderier.
Mange italienske kokke beriger deres retter med en mildere og mindre skarp sennepsauce med kun de gule frø af Brassica alba.
Den mest værdifulde sennep er den, der produceres i Bourgogne (Frankrig), men produktionens forrang tilhører Canada.
Nyttige oplysninger: Egenskaber og anvendelser af sennep.
Fotogalleri af sennep
