En sund sideskål eller en enkelt skål med en raffineret smag, der skal tilberedes på kort tid med frisk belgisk endiv. Sådan forbereder du det.
Forberedelse af den gratinerede belgiske endive
Rengør endivehovederne, fjern de visne eller beskadigede ydre blade.
Vask dem under rindende koldt vand og dræn dem. Fyld en gryde halvt op med vand, tilsæt salt nok og kog det. Smid de endive hoveder og kog dem i 5 minutter.
Efter den angivne tid skal du dræne dem, lade dem afkøle og derefter dele de endive tuer i halvdelen.
På dette tidspunkt skal du rengøre quartirolo ved at fjerne skorpen, der omgiver den, og derefter skære den i tynde skiver.
Skær pletterne i strimler. Alternativt kan du også bruge terninger med røget bacon.
Smør en gryde godt i bunden og langs kanterne.
Arranger den veldrænet endiv i panden.
Spred på endive blade, quartirolo eller skiverne, pletten eller pancettaen.
Du kan være interesseret i: Vinebladruller med ris
Tilsæt det resterende flagerede smør.
Sæt gryden i en forvarmet ovn ved 180 ° C og kog i 15 minutter, indtil endiven er godt kogt og osten smeltet.
Når den er kogt, overfør den endive au gratin til serveringspladerne og server den varm på bordet.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Råd
For en mere delikat smag kan du erstatte pletten (røget skinke) med terninger eller strimler bacon og quartirolo med skiver af skiver.
For at undgå overdreven tørhed af langvarigt kogt kød skal du blot indstille ovnen til medium temperatur eller tilføje dem halvvejs gennem madlavning af endiven.
Nyttige oplysninger om endive
Det er en hvid bladgrøntsag - creme rig på fiber, mineralsalte og vitamin A, C og især vitamin B9 eller folsyre. Forbrug anbefales til kvinder under graviditet, til dem, der lider af stædig forstoppelse, til ældre og børn for dets høje fordøjelighed, for dem med dårlige kredsløbsproblemer, der lider af diabetes eller højt kolesteroltal og for dets lave indtag. en vægttab diæt.
Den belgiske endiv kan dyrkes i potter, i det åbne felt eller i haven næsten hele året rundt, men skal indtages inden for få dage efter høst. For at opnå hoveder med hvide blade og en mindre bitter smag skal det underkastes blegningsteknikken.
Kalorier af endiv
100 gram friske råvarer giver 15-18 kalorier.
Nysgerrighed
Den belgiske endiv er blevet dyrket i Belgien siden 1850 og er kendt og værdsat over hele verden som en Witloof-salat eller en endiv cikorie. Dyrkning synes at være startet af en landmand, der efter at have opdaget evnen til at spire i mørket af rødderne, som han havde opbevaret i kælderen, syntes det var bedst at genplante dem i jorden og vige for dets dyrkning i kulden måneder.
Endive opskrifter fotogalleri
