Det er tid til at plukke citroner, det er tid til at forberede en Siciliansk granita frisk og ægte med i citroner ubehandlet af deres egen frugtplantage.
Forberedelse af citrongranita
Få først nogle ubehandlede citroner fra økologisk landbrug med tyk skorpe og meget saftig papirmasse som dem, der dyrkes på Amalfikysten.
Sæt alle ingredienser, der er angivet i opskriften, på arbejdsfladen.
Vask citronerne grundigt under fontænens stråle ved hjælp af en børste for at fjerne støvet i porerne og tør dem derefter med en ren klud.
Fjern skræl af citroner med kartoffelskrælleren uden den hvide del, der vides at være bitter, og skær den derefter i terninger.
Tag en stålkrukke, hæld vandet med citronskal og læg det på komfuret på medium varme og kog det.
Når vandet koger, tilsættes sukkeret, blandes godt og koges alt på svag varme i mindst 5 minutter.
Efter den angivne tid skal du slukke for varmen og lade sirupen køle af.
Du kan være interesseret i: Siciliansk cucuzzata eller courgette syltetøj
I mellemtiden skæres citronerne i to og presses med juicepressen.
Sil saften med en tyk lige sigte. Skær en anden citronskal i terninger.
Hæld citronsaft og zest i sirupen, bland godt.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Læg granitaen i en plastikbeholder med låget og læg den i fryseren.
Efter 15-20 minutter, bland granitaen med en gaffel eller piskeris.
Put den skyl i fryseren og bland. Følg den samme proces mindst 3-4 gange med regelmæssige intervaller.
Når granitaen er halvfrossen, skal du lade den gå i et par sekunder i blenderen, hvis du kan lide den mindre kornet.
Server citrongranita dekoreret med citronskiver, mynteblade, hindbær eller sure kirsebær i sirup eller med et par dråber frugtsirup.
Råd
Brug en isknuser til hurtig slush.
For at sænke surhedsgraden i citronsaft (hvis den er særlig sur), skal du øge dosis sukker lidt.
Før servering skal det tages ud af køleskabet mindst 15 minutter før.
Selvom granitaen er lavt kalorieindhold er rig på enkle sukkerarter, anbefales det derfor ikke at forbruge det i tilfælde af type 2-diabetes mellitus.
Brug altid økologiske citroner, og du kan også tilberede en lækker citronsorbet.
Der videoopskrift til at lave en fremragende DIY citrongranita:
Nysgerrighed
Citrongranita blev introduceret på Sicilien af araberne. I modsætning til andre byer betragtes det i Messina som en ægte institution og indtages hele året med kaffe, fløde, selv med brød eller croissanter. Meget værdsat især af turister er: den sorte morbærgranita og mandelgranitaen.
Granit fotogalleri
